第十四章 你为何那么专注于炸裂的香味

    卤肉还是太单调了。
    虽然卖的很好，可难免会有味觉疲劳。
    需要隔一段时间推出一种简单的小吃。
    大菜系自己买不起。
    小吃还是没问题的。
    小吃也不需要太多的经验和技术，以自己现在的厨艺水平，一般的街头小吃是完全可以应对的。
    陆长安挑了挑眉摸了摸下巴，钱回本还是很容易的。
    食材上有着刘浪的支援，每日支出并不算很大。
    手头有二十多万。
    可以买个街头小吃试试手。
    街头小吃简单，又很容易吸引人的，陆长安筛选了一会儿以后，就选择了炸串。
    炸串这种街头小吃，在很多大街小巷都有的卖，生意还都不错，老少皆宜的产品，种类繁多，基本上是个菜就能下油锅炸一下。
    早上。
    卤煮处理完毕以后，陆长安看向了手头特意留下来的一些五花肉：“肖雪，你喜欢吃炸串么！？”
    听到陆长安询问，肖雪蹦蹦跳跳的跑了过来，眨着大眼睛好奇的询问：“喜欢啊，你会做么，炸串学问也挺大的。”
    会。
    陆长安呵呵笑了笑：“这不我特意留了一下五花肉，如果味道可以，今晚就跟浪哥打个招呼，让他多准备一批食材，他那边刚好也有生态蔬菜园，一并采购了。”
    好啊！
    那你做！
    肖雪十分的兴奋：“穿串我还是很有心得的！”
    “这些都是小事儿！”
    陆长安摆了摆手：“我们需要去一趟批发市场，采购一些包装袋，调味品来着的，所以，要征用一下你的车！”
    “嗨，没问题！”
    肖雪点了点头：“现在就去！？”
    嗯。
    陆长安点了点头：“你们尝过了，改进一下，明天就营业，提前准备好嘛！”
    你可真自信！
    肖雪抬起了大拇指，然后又补充道：“你还得准备一些保温盒，有食客反馈，塑料袋跑到市区有些不好收拾。”
    嗯。
    的确。
    陆长安挠了挠头认真地思考了一下，自己这边的打包方式的确有些不合适。
    买的少，近距离的客户好好。
    远距离的客户，不管是保温还是携带都不方便。
    塑料外卖盒就很合适。
    单只价格也不贵。
    只是。
    陆长安很清楚自己身上的财力，其实是有些窘迫的。
    购买了炸串的食谱以后。
    他身上可用的资金就只剩下不足一万块了。
    先少量订购一些。
    等今天的卤煮买卖了，再大批量订购就好了。
    缺钱啊！
    不过，很开心。
    至少，自己做出来的东西得到了很多人的认可，这比什么都好。
    钱嘛！
    不够再挣就好，有着一手厨艺，足够养活自己一辈子了。
    想明白以后。
    就不再纠结那么多了。
    和肖雪一起去往了批发市场。
    餐饮区域纸袋子，调料盒都很容易寻找，价格也都不贵。
    比他预期的要便宜很多。
    大批量采购也就花了小三千就解决了问题，甚至够用很久。
    他租借的房子还是挺大的，属于小三室的老式公寓，其中一个卧室可以直接拿来做仓库。
    搞定一切。
    陆长安就开始着手五花的处理。
    今天就需要尝试一下五花就可以了。
    炸串需要保证肉质的鲜嫩，最关键的就是腌料的调配。
    想要炸串色香味俱全。
    腌料就必不可少。
    腌制的时间也很有考究。
    只不过，炸串属于街头美食，时间损耗必然不能太大。
    食谱是经过无数次改良优化的。
    腌制时间一个小时就足够了。
    只是那恐怖的腌料调制，相当的费时间，近百种的香辛料，大料看的肖雪三个人眼花缭乱。
    每一种调料都是上称精准计算的。
    其实。
    这就是万能腌料，不管是肉还是菜都能腌制。
    节省时间可以说是拉到了极致。
    “你这是万能腌料，一次搞这么多。”
    肖雪摸了摸发烫的破壁机忍不住的说道：“要不，咱们先弄一点尝尝，一口气搞出这么多，不好吃怎么办！？”
    “我觉得！”
    王晓辉摸了摸下巴，大大咧咧的说道：“如此恐怖的香辛料组合，想难吃都难……”
    “就跟阿三的咖喱一样，堆大量的香辛料。”
    王晓辉这么说其实也并不无道理。
    只是，物极必反这个词也很适用于美食圈。
    这么多香辛料的组合。
    怎么想都有些怪异。
    “你们看着就行了。”
    “这万能腌料是专门用于炸串的。”
    “我这个炸串名字为神仙馋，意思就是，炸串的一瞬间，爆发出来的独特香味，就是神仙闻到了也要流口水，故名为神仙馋！”
    陆长安神神叨叨的讲解了一下自己的腌料，让肖雪三个人表情都变了，尤其是肖雪，表情更为古怪：“你是不是有什么特殊的癖好！？”
    王晓辉三个人也是如此的盯着他。
    让他有些莫名其妙：“为什么这么说！？”
    自己做了什么天怒人怨的事情么！？
    完全没有！？
    可你们这么就看着我做什么！？
    陆长安挠了挠头，颇为的不解。
    “你为什么那么执着于放毒！？”
    肖雪实在不理解。
    这卤肉就已经很恐怖了，全天候放毒不说，现在还要来一个更加猛烈的，这不是要把人给折磨成傻子么！？
    “色香味俱全。”
    “香不只是味觉，更重要的还是嗅觉，冲击一定要大，才能更吸引食客，不是么！？”
    陆长安觉得没什么问题。
    香味是美食最独特，最专属的象征。
    就比如臭豆腐。
    臭豆腐下锅的一瞬间，整条街都能闻到，甚至不用去看，就知道，这是臭豆腐。
    香味。
    可以让人拥有极深的印象，当这香味传出来的一瞬间，就能让人知道，这下锅的是什么东西，是那道菜，是那个品牌的美食。
    行。
    只要你不怕挨揍。
    肖雪扯了扯嘴角，为这个社区的老人孩子感到悲哀。
    这才三四天的时间。
    就听到有些老人说，家里的小娃娃已经吃胖了。
    吃胖是好事儿。
    可过胖就是坏事儿了。
    大人还好，自制力很强。
    可小孩子不行啊！
    哭闹起来，根本就止不住，再加上这卤肉的香味，根本无法拒绝，孩子一哭，自己的自制力瞬间就崩塌了。
    不由自主的就会找理由来买。
    可以说。
    陷入了美味的旋涡以后，就再也无法脱身了！