第118章 你这黑猪，不正宗啊！
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“客随主便，洛主厨您做主就好。”
司焱还是比较客气的。
毕竟这次自己只是负责吃。以洛元德和许立硐的身份，能够亲自去机场接司焱，已经是很给面子了。
司焱自然不会得寸进尺。
再者说，人家可是这次全国美食大赛的评委啊！
司焱可都是要受他管的。
“好，那就来几个江南菜！”
洛元德笑着说道。
在等菜的过程中，许立硐也是向司焱说了一下有关全国美食大赛的规章事宜。
复赛的比赛制度，一般会执行抽签制。
而决赛则是给一个统一的命题，让在场的所有人临时发挥。
只要最后能让评委满意，那么就是最后的赢家！
“以司老板的厨艺，我觉得拿下第一名会很轻松，我可是非常期待的。”
许立硐笑着说道。
洛元德也是笑了笑：“这一次也有很多厨艺不错的年轻人来参赛，司老板也不要掉以轻心。”
“因为老许的原因，我对你的期待值可是非常高的。作为评委，我不能多说什么，但是可以提醒你一句。”
“洛主厨您请讲。”
“好吃固然是第一原则，不过我们评委对于美食的要求，可是多方位的。倘若你的美食能够惊艳到我们，那你才能真正的脱颖而出。”
司焱笑着对洛元德点了点头：“感谢洛主厨的提点。这也是我对自己的要求。”
“不仅要赢得比赛，也要赢得所有评委的认可。”
“我的原则就是，要么不做，要做，就做到最好。”
“好！”
洛元德听到司焱如此的雄心壮志很是开心：“有自信的人，我很欣赏！”
“行了，别搞得那么紧张，吃饭吃饭！”
许立硐则是笑着摆了摆手，随即去打开了包房的门。
几道菜也是分别端了上来。
分别是江南一品虾仁、江南春只小酥鱼、干汁儿红烧肉、笋丝炒雪菜、凉拌马兰头和老鸭汤。
看得出来，洛元德很是重视司焱。
菜数量不多。
但六道菜，都是精品。
只是看上去，味道就一定不错。
“尝尝看？”
洛元德笑看着司焱。
“洛主厨有什么推荐的吗？”
司焱笑着说道。
“自然是这干汁儿红烧肉。”
洛元德笑着说道。
“好。”
司焱也是没有客气，直接夹了一块放入了嘴中。
许立硐和洛元德也没有互相客气，同时吃了起来。
现在洛氏景韵轩所有的菜，都是由洛元德亲手指导的。不过洛元德自然不会下手再去给这些客人们做饭了。
那些后厨的员工们，只需要按照洛元德所教的去做，不出现错误，就已经能做出来顶级的美食了。
“老洛，味道确实不错啊！”
许立硐笑着对洛元德点了点头。
“毕竟这些菜可是我当年下江南的时候，跟当地的老师傅学的，后来传给了后厨的弟子。味道还算蛮正宗的。”
洛元德一边解释，一边看了看一旁的司焱。
司焱一句话都没说，只是在咀嚼着嘴中的红烧肉。
司焱的脑海中，也不断闪过红烧肉的各种做法和特点。
肥而不腻，粑而不烂。
色、香、味、形俱佳。
尤其是这干汁儿红烧肉，没有像其他红烧肉一样泡在汁儿中，这样也就避免了因为汤汁儿的浸泡，而失去了肉质的活性。
干汁儿的妙处，就在这里。
可谓是原汁原味，鲜香四溢。
似乎没有什么缺点。
但是
司焱总觉得这道美食，那里有些不对劲。
肉质？
嗯
八九不离十了！
这也是为什么司焱一直在咀嚼的原因。
毕竟只有细细的品味，才能尝出来其中的奥妙。
至少眼前的这道菜，勉强过了司焱强化后的感官。
能吃进去。
下一秒钟，司焱眉头一皱。
找到了！
望着司焱的表情不对，而且一直没说话，洛元德就觉得有些不对劲。
“司老板，评价一下？”
洛元德问道。
司焱犹豫了一下，看向了一旁的许立硐。
“但说无妨，洛主厨不会多想的。”
许立硐笑着说道。
“请恕我直言。这道干汁儿红烧肉的总体上不错。只是”
“只是什么？”
洛元德好奇的问道。
“洛主厨，这个做干汁儿红烧肉的带皮猪五花，是什么品种的猪呢？”
司焱此话一出，在场的许立硐和洛元德都愣了一下。
似乎有点没有明白司焱的意思。
不过洛元德还是从实说来：“我们用的西班牙伊比利亚黑猪。”
要知道，一些小餐馆做红烧肉，自然用的是普通猪肉。
不过洛氏集团这样的大企业，在原材料的选用上极为苛刻。
这也是为什么，这里的每一道菜都很贵的原因。
贵，也有它贵的道理。
“嗯，就是这个伊比利亚黑猪，有些不正宗。”
司焱淡淡地说道。
洛元德：“”
一时间，整个房间都陷入了沉默中。
毕竟司焱这句话，可是在怀疑洛氏景韵轩！
往小了说，不过是一道菜在原材料的选用上没有用心。
然而往大了说，一旦宣传出去，对于洛氏集团的荣誉，会有很大的影响！
大家来洛氏景韵轩。
吃的就是你的好食材，好手艺。
你这要是在原材料上糊弄人，那谁会花那冤枉钱来吃饭？
还不如去路边摊吃呢！
“不可能！”
许立硐自然要帮洛元德说话：“肉质上肯定没有问题，这味道虽然经过了各种调味的加工，不过就是伊利比亚黑猪。司老板一定是感觉错了。”
司焱笃定的点了点头：“肯定是伊利比亚黑猪，不过却差了点东西。”
洛元德很是认真的望着司焱说道：“司老板，有什么就直说，不用碍于我的面子。”
本来洛元德性格就不是磨磨唧唧的。
许立硐也是很好奇，既然司焱也说这就是伊利比亚黑猪，为什么又说差点东西？
这究竟是什么意思？
“那我就直说了。”
“伊利比亚黑猪在国外主要是用来做火腿的。西班牙火腿被公认为‘西班牙烹饪的奇葩’。并将其作为奢侈品引入龙国。而我们龙国人自然不会只用这伊利比亚黑猪来做火腿，所以渐渐的将伊利比亚黑猪肉融入到了龙国菜品中。”
“伊利比亚黑猪和肉质的区分方法有很多。第一：黑猪的品种不同：最顶级的是黑ao黑蹄猪，另一种是黑ao白蹄猪。”
“第二：猪的部位不同：后腿肉质明显优于前腿，后腿肉有种入口即化的感觉。”
司焱还是比较客气的。
毕竟这次自己只是负责吃。以洛元德和许立硐的身份，能够亲自去机场接司焱，已经是很给面子了。
司焱自然不会得寸进尺。
再者说，人家可是这次全国美食大赛的评委啊！
司焱可都是要受他管的。
“好，那就来几个江南菜！”
洛元德笑着说道。
在等菜的过程中，许立硐也是向司焱说了一下有关全国美食大赛的规章事宜。
复赛的比赛制度，一般会执行抽签制。
而决赛则是给一个统一的命题，让在场的所有人临时发挥。
只要最后能让评委满意，那么就是最后的赢家！
“以司老板的厨艺，我觉得拿下第一名会很轻松，我可是非常期待的。”
许立硐笑着说道。
洛元德也是笑了笑：“这一次也有很多厨艺不错的年轻人来参赛，司老板也不要掉以轻心。”
“因为老许的原因，我对你的期待值可是非常高的。作为评委，我不能多说什么，但是可以提醒你一句。”
“洛主厨您请讲。”
“好吃固然是第一原则，不过我们评委对于美食的要求，可是多方位的。倘若你的美食能够惊艳到我们，那你才能真正的脱颖而出。”
司焱笑着对洛元德点了点头：“感谢洛主厨的提点。这也是我对自己的要求。”
“不仅要赢得比赛，也要赢得所有评委的认可。”
“我的原则就是，要么不做，要做，就做到最好。”
“好！”
洛元德听到司焱如此的雄心壮志很是开心：“有自信的人，我很欣赏！”
“行了，别搞得那么紧张，吃饭吃饭！”
许立硐则是笑着摆了摆手，随即去打开了包房的门。
几道菜也是分别端了上来。
分别是江南一品虾仁、江南春只小酥鱼、干汁儿红烧肉、笋丝炒雪菜、凉拌马兰头和老鸭汤。
看得出来，洛元德很是重视司焱。
菜数量不多。
但六道菜，都是精品。
只是看上去，味道就一定不错。
“尝尝看？”
洛元德笑看着司焱。
“洛主厨有什么推荐的吗？”
司焱笑着说道。
“自然是这干汁儿红烧肉。”
洛元德笑着说道。
“好。”
司焱也是没有客气，直接夹了一块放入了嘴中。
许立硐和洛元德也没有互相客气，同时吃了起来。
现在洛氏景韵轩所有的菜，都是由洛元德亲手指导的。不过洛元德自然不会下手再去给这些客人们做饭了。
那些后厨的员工们，只需要按照洛元德所教的去做，不出现错误，就已经能做出来顶级的美食了。
“老洛，味道确实不错啊！”
许立硐笑着对洛元德点了点头。
“毕竟这些菜可是我当年下江南的时候，跟当地的老师傅学的，后来传给了后厨的弟子。味道还算蛮正宗的。”
洛元德一边解释，一边看了看一旁的司焱。
司焱一句话都没说，只是在咀嚼着嘴中的红烧肉。
司焱的脑海中，也不断闪过红烧肉的各种做法和特点。
肥而不腻，粑而不烂。
色、香、味、形俱佳。
尤其是这干汁儿红烧肉，没有像其他红烧肉一样泡在汁儿中，这样也就避免了因为汤汁儿的浸泡，而失去了肉质的活性。
干汁儿的妙处，就在这里。
可谓是原汁原味，鲜香四溢。
似乎没有什么缺点。
但是
司焱总觉得这道美食，那里有些不对劲。
肉质？
嗯
八九不离十了！
这也是为什么司焱一直在咀嚼的原因。
毕竟只有细细的品味，才能尝出来其中的奥妙。
至少眼前的这道菜，勉强过了司焱强化后的感官。
能吃进去。
下一秒钟，司焱眉头一皱。
找到了！
望着司焱的表情不对，而且一直没说话，洛元德就觉得有些不对劲。
“司老板，评价一下？”
洛元德问道。
司焱犹豫了一下，看向了一旁的许立硐。
“但说无妨，洛主厨不会多想的。”
许立硐笑着说道。
“请恕我直言。这道干汁儿红烧肉的总体上不错。只是”
“只是什么？”
洛元德好奇的问道。
“洛主厨，这个做干汁儿红烧肉的带皮猪五花，是什么品种的猪呢？”
司焱此话一出，在场的许立硐和洛元德都愣了一下。
似乎有点没有明白司焱的意思。
不过洛元德还是从实说来：“我们用的西班牙伊比利亚黑猪。”
要知道，一些小餐馆做红烧肉，自然用的是普通猪肉。
不过洛氏集团这样的大企业，在原材料的选用上极为苛刻。
这也是为什么，这里的每一道菜都很贵的原因。
贵，也有它贵的道理。
“嗯，就是这个伊比利亚黑猪，有些不正宗。”
司焱淡淡地说道。
洛元德：“”
一时间，整个房间都陷入了沉默中。
毕竟司焱这句话，可是在怀疑洛氏景韵轩！
往小了说，不过是一道菜在原材料的选用上没有用心。
然而往大了说，一旦宣传出去，对于洛氏集团的荣誉，会有很大的影响！
大家来洛氏景韵轩。
吃的就是你的好食材，好手艺。
你这要是在原材料上糊弄人，那谁会花那冤枉钱来吃饭？
还不如去路边摊吃呢！
“不可能！”
许立硐自然要帮洛元德说话：“肉质上肯定没有问题，这味道虽然经过了各种调味的加工，不过就是伊利比亚黑猪。司老板一定是感觉错了。”
司焱笃定的点了点头：“肯定是伊利比亚黑猪，不过却差了点东西。”
洛元德很是认真的望着司焱说道：“司老板，有什么就直说，不用碍于我的面子。”
本来洛元德性格就不是磨磨唧唧的。
许立硐也是很好奇，既然司焱也说这就是伊利比亚黑猪，为什么又说差点东西？
这究竟是什么意思？
“那我就直说了。”
“伊利比亚黑猪在国外主要是用来做火腿的。西班牙火腿被公认为‘西班牙烹饪的奇葩’。并将其作为奢侈品引入龙国。而我们龙国人自然不会只用这伊利比亚黑猪来做火腿，所以渐渐的将伊利比亚黑猪肉融入到了龙国菜品中。”
“伊利比亚黑猪和肉质的区分方法有很多。第一：黑猪的品种不同：最顶级的是黑ao黑蹄猪，另一种是黑ao白蹄猪。”
“第二：猪的部位不同：后腿肉质明显优于前腿，后腿肉有种入口即化的感觉。”
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