第46章 早豆与泥鳅

    “传统的豆腐脑可以有，但不是这种。”

    叶寻端出了一只小铁锅。

    硬菜来了。

    泥鳅豆腐。

    “有什么不同？”苏芳静看着锅里，很是纳闷。

    不就是个豆腐脑，还有那么多门道？

    苏芳静怀疑叶寻这厮在忽悠人。

    “只要有豆子，就能做出传统的豆腐脑，我们现在所吃的是‘六月饱’制作出来的豆腐脑，这个老品种，除了我妈每年还种点，其他人，根本就不种了。”

    叶寻解释道。

    苏芳静暗自点头，怪不得这么好吃，原来是传统的老品种早豆。

    “泥鳅呢？我抓的那条泥鳅呢？”

    郭晓玲好的问道。

    铁锅里色泽分明，白的是豆腐脑，绿的是葱花……唯独不见泥鳅。

    “做泥鳅豆腐，也是有讲究的，没那么简单……”

    叶寻秒变美食大师，一番美食理论，全倒了出来。

    泥鳅豆腐的另一个关键因素，全在泥鳅的后期处理工作之上。

    抓回来的活泥鳅，必须经过一段时间的未央吐泥，不然泥腥味根本没有办法去除。

    正常的方法是清水喂养泥鳅，加上少量的盐巴和醋，让泥鳅自然吐泥几天，待泥鳅吐出肚子里的淤泥之后，再喂养鸡蛋清……吃了一肚子蛋清的泥鳅，烹饪的时候，都会钻豆腐脑里面去，以避其祸。

    这么一来，泥鳅在不知不觉中，被慢慢炖熟了，才成就了这道特色美食。

    “还有这么多秘法啊。”

    郭晓玲只听得一愣一愣的，暗自惊叹起来。

    叶寻拿出筷子，分开豆腐，在里面夹出了泥鳅，让苏芳静和郭晓玲尝鲜。

    “这吃法有意思。”

    苏芳静开了眼界。

    原来泥鳅豆腐是这样子的。

    “香嫩细滑，鲜！”

    苏芳静在享受了几条泥鳅之后，如此评价。

    “这泥鳅豆腐一定火爆！”

    郭晓玲的脑子已经开始做梦了。

    酒店方面，酒店方面不仅要推出传统的豆腐脑，也得推出独家招牌菜——泥鳅豆腐。

    豆腐脑也就是个念想的味道，值不了多少钱。

    但泥鳅豆腐就不一样了，一锅豆腐脑，加上几条泥鳅，立马就身价百倍了。

    这吃法，新鲜，味道一流，肯定有不错的市场。

    “好东西得运作一番……”

    苏芳静满心欢喜，看向了叶寻。

    这两样特色美食，不急在一时。

    杀鸡取卵的事情，并非是长久之计。

    苏芳静对于美食的苛求，别人根本无法想象。

    她要的就是别人复制不了的美食，要得就是这个味道。

    六月饱的豆腐脑。

    六月饱豆腐脑制作出来的泥鳅豆腐。

    现在，六月饱这种传统的早豆，需要大力推广种植，来年才有更多的美食。

    “味道鲜美的泥鳅，同样不是想养，就能养出来的，急不得。”

    叶寻与苏芳静的想法，不谋而合。

    他知道，这种优质的野生泥鳅，单靠灵液喂养，达不到这种独有的鲜嫩，还需要另一个必须的豢养条件。

    那就是自然荒废的烂泥潭，唯有这种老淤泥里才能养出品质优良的野生泥鳅。

    鱼泉村荒废的老泥潭可不多。

    现在只有齐银家有两个，面积也不大，不到三亩地。

    “阿姨，这早豆留作种子，可以种出多少豆子？”

    苏芳静示意郭晓玲去帮叶盼儿收拾碗筷，留在了叶寻的母亲张俊夷。

    “六月饱是早豆中老品种，味道好，但产量不高，套种的话，一亩地差不多两百多斤，单一种植的话，可能会高一点，能有三百斤左右就算不错了。”

    张俊夷暗自吃惊，眼前这个如花似玉的姑娘，打听早豆种植，什么意思？

    这是喜欢上了叶寻，要来跟着叶寻在家种地吗？

    一念至此，张俊夷心底乐开了花。

    “种豆子我不懂，这些豆子，有多少？”

    苏芳静看着两袋子豆子，没得的道答案，还不死心。

    “刚刚称过了，也就一百多斤。种十亩八亩地，绰绰有余了，可是……我们家根本就没有这么多地来种！”

    张俊夷想说这么吃力不讨好的事情，谁愿意做？

    但这张话，她还是忍住了，没有说出来。

    “地嘛，可以买，买不到就租，总有办法的。”

    苏芳静笑了笑，看向了叶寻。

    “早豆只是用来上新的，不适合推广，要种植豆子，还不如选择‘乌角早’和‘巴山黄’……”

    张俊夷小声的咕哝了一句，走了出去。

    “也是老品种吗？”

    瞅着叶母离开的背影，苏芳静询问叶寻。

    “乌角早和巴山黄这两种秋收的豆子，产量不错，是六月饱的两三倍，而起出豆腐的产量，比早豆高了很多。”

    叶寻储备的农作物常识，足以满足苏芳静的好奇之心了。

    “产量低不要紧，关键是味道好了，我们不妨都推广一些。”

    苏芳静一脸期待。

    “六月饱我们自己用来尝尝鲜，还行，大力推广就算了，我妈那点种子，种不了多少的。”

    叶寻不建议推广这种低产量的早豆。

    灵液对于植物的丰产增收，他没有试验过，心底没谱。

    相比之下，他倒是希望可以推广秋收豆子的早品种“乌角早”，或者“巴山黄”也可以。

    “物依稀为贵。‘六月饱’我来全程投资，你负责平时的管理，五五分成，咋样？”苏芳静还不死心，就认定了这个老品种。

    “我是那种见钱眼开的人么？”

    叶寻妥协了。

    苏芳静在商业方面的精明，叶寻自愧不如。

    既然苏芳静认为早豆“六月饱”有推广的价值，他就大力支持一点。

    产量低就低一点，大不了花两三年的时间，把这个老品种的早豆，精细推广种植试试看。

    明年种植个五十亩，后年应该就可以推到到两百亩左右。

    一亩地按三百斤左右来算，几万斤早豆，足够做出上好的泥鳅豆腐了。

    至于“乌角早”和“巴山黄”这两个老品种，明年即可大力推广了。

    另外一个项目合作，就是养殖野生泥鳅，叶寻也有了自己的想法。

    鱼泉村的莲藕池不少，可以盘租过来，一面用于种植推广莲藕，藕池里可以用来放养泥鳅和黄鳝。