第3章 ‘辣不停\’
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吃过早饭，兵分两路。
小宇在家学习，到点自己去补习班，伊婉儿则直接去了菜市场。
今天，除了每日必须买的菜，最主要的是买辣椒，打算自己做一点辣子。
源于昨天晚上，在外卖平台上看顾客评论的时候，有顾客提出自己喜吃辣口的，越辣越好。
时间不够充裕，所以伊婉儿做的辣椒酱属于比较速成的家庭简单版的。
准备的材料有:小米辣、线椒、紫皮蒜蒜、老姜、香菜、葱、八角等调味料。
小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，放入搅拌机搅碎。
锅里热油，倒入香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片、桂皮、花椒适量、洋葱适量、姜两片炸至微微金黄，把所有料渣捞起。
搅碎好的辣椒，倒入大碗中，加入糖，盐，生抽，蚝油，老抽，鸡精等调味料，淋上热油。
加入辣椒面、辣椒粉，搅拌均匀，就可以直接食用了。
做好今天要使用的辣椒酱，再做一点麦子辣酱。
找出家里以前使用的，酱菜罐子刷洗干净，麦子酱还是在小时候，看见外婆教父亲做的。
外婆祖家是南方，那里地理地势原因，环境潮湿，人们喜吃辣子祛湿。
下面就是准备，熬制麦子酱最主要原材料麦子的步骤。
小麦洗净后，放入冷水容器里，浸泡稍胀发1小时，这一点跟记忆里农村准备磨面粉洗麦子的方法一样。
蒸锅入适量水，放上蒸格,蒸格内铺上干净的棉纱布，再将浸泡沥水后的小麦倒入蒸格内。
盖上锅盖，大火烧开上大汽后，大火蒸制15分钟。出锅晾凉。倒入大容器内铺平。
盖上盖,中间搁上几根筷子，通风发酵。
小麦酱要发酵一周左右，才能完成。(小麦长出密密长长的白色菌毛,家中自制有少许杂色属正常现象)
小麦酱在一个月以后，口感最佳。
言归正传，先把清洗好的小麦，放在太阳下晒至全干。
再炒熟放入容器内晾凉，用搅拌机将熟干的小麦，搅打成粗中有细的颗粒。
大红辣椒洗净，沥水，去蒂，晾干水分后，用刀切成碎，也可用破壁机打成沫。
菜坛洗净，晾干水分，（大红辣椒汁用于湿润干熟小麦粗细粉）
下面就是最后的制酱步骤，将小麦粗细粉，一起倒入稍大容器内。
加入大红辣椒碎、食盐、大蒜碎、大蒜碎、生姜碎拌匀。
全部拌匀成湿润的状态即可，用勺舀入菜坛内，满度离坛口5厘米即可。
盖上内盖，盖上外盖,注上坛沿冷水即成。密封发酵，置阴凉处保存1个月后即可食用。
时间越长，越咸鲜可口。剩下就是等待了。
看了一眼时钟，十点了，打开‘你吃了吗’平台。
在商品配料表上，加上可备注辣口几分，或选择辣椒酱另装。
还有早上在菜市场，看到的绿豆很好，买了一些，现在有时间蒸煮一下。
中午就煮一锅绿豆汤，下午有时间的话，可以再蒸一些绿豆糕。
煮绿豆汤，自己还是习惯，用砂锅慢煮。
绿豆的清热作用，主要来自于绿豆皮，所以绿豆煮10分钟左右，保持不开花，才更清热。
因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质，主要是豆皮中的活性成分。
而且氧化程度最低，清热能力最强。
关火放上一些老冰糖，自然晾凉就可以了。
夏日喝一碗，清热解暑，熬的有多的，中午可以给老客户配上。
想到就行动，立马上架了，一共10份绿豆汤，抢完为止。
“您有新的订单”
“您有新的订单”……
新订单的声音，一直响个不停，打印出来，发现备注上都是一些:
‘老板终于上新了，一边加辣，一边降火，所以上架绿豆汤吗’。
‘老板你除了蛋炒饭，竟然还会做绿豆汤的吗’后面三个带眼镜的小人头像。
‘老板，终于上新了，一招鲜吃遍天呢哈哈哈哈哈哈哈’……
辣不死的宝‘老板没抢到绿豆汤，给我加辣，辣不死我，你赔我绿豆汤的那种’
伊婉儿无语……
这些人太有意思了，边想边走到后厨，忙活起来，炒饭那些动作，已经做的得心应手。
边炒饭边想，下午要是，做的绿豆糕少了，那些小可爱们，是不是还要打架……
外卖小哥陆续过来，拿走外卖。
有一个外卖小哥接到的，应该是同一个办公室的订单。
一共是十几份的样子，来到店里听说外卖还没有准备好。
就喊“老板加个塞，先给我炒一份青菜炒饭，我边吃边等。”
“好的，您稍等。”
“您的炒饭好了，辛苦了”
“是有点辛苦哈，每天过来你家拿餐，真是备受摧残，香的不得了，今天终于轮到我也能吃一份了。”
一边和伊婉儿说着话，一边吃着炒饭，还不忘给旁边同样等餐的外卖小哥安利炒饭。
“看你吃的这么香，我也得吃一份”
“你吃了就知道，天底下竟然有这么好吃的炒饭，幸福感满满，平时在家自己做的，那简直不是人吃的”
“这么夸张？我是不吃都不行了呀”
“老板，也给我一份炒饭，我要猪油渣炒饭，在这吃就行。”
“好嘞，您稍等片刻。”
盛完十份绿豆汤的，伊婉儿发现剩下的还有个五六份。
想着给小宇和他同学留一份，就给两个外卖小哥送一份。
“这是今天煮的绿豆汤，你们给试试味道”
“哎呀谢谢小老板了，真是太客气了”
说完，两个外卖小哥，豪气冲天的端起绿豆汤，用大碗酒的姿势，一口气干掉了。
“奇怪为什么都是人，为啥她做的连绿豆汤都比较好喝一些。”
“快快快，我得告诉我的顾客，我先替他们尝过了绿豆汤好喝。”
“哈哈哈，你莫不是得不到差评就难受的很。”
外卖给熟悉的顾客发了信息后，顾客那边就来了一连串的地雷，发射过来。
“哈哈哈，这些人真是太可爱了，你招仇恨了。
中午能不能平安从人家工作室出来，还是个问题呢。”
“不怕不怕，炒饭在我手里，我怕啥”
“餐好了”伊婉儿拎着外卖盒，出来递给他们，外卖小哥接过餐，就一起出去了。
忙忙碌碌，热热闹闹的，午餐时间过后，伊婉儿进去外卖后台，看了一下评论。
除了清一色的好评，今天又有不一样的声音。
“绿豆汤神了，比冷饮都解渴”
“看着同事手里的，送的绿豆汤，我排队买的30块钱的喜喜茶瞬间不香了”
“还没有辣死宝宝，老板要赔我绿豆汤，赔我，赔我。”
在这些评论下都点了个赞，在最后一条，没有辣死的宝宝评论下面。
回了一句，下午准备做绿豆糕，可以送你一份。
这个宝宝，估计没有看信息，所以没有回复，但是这句话像水滴进了油锅里，瞬间炸开了锅。
“我也看见了，老板，要绿豆糕封口”
“我也看见了，老板，要绿豆糕封口”
“我也看见了，老板，要绿豆糕封口”
同上
同上+1
同上+
同上+身份证号码
看见惹祸了，伊婉儿只留下一句，数量有限，先到先得哦。
之后，立马退出了外卖平台，手抚胸口，好吓人啊……
小宇在家学习，到点自己去补习班，伊婉儿则直接去了菜市场。
今天，除了每日必须买的菜，最主要的是买辣椒，打算自己做一点辣子。
源于昨天晚上，在外卖平台上看顾客评论的时候，有顾客提出自己喜吃辣口的，越辣越好。
时间不够充裕，所以伊婉儿做的辣椒酱属于比较速成的家庭简单版的。
准备的材料有:小米辣、线椒、紫皮蒜蒜、老姜、香菜、葱、八角等调味料。
小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，放入搅拌机搅碎。
锅里热油，倒入香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片、桂皮、花椒适量、洋葱适量、姜两片炸至微微金黄，把所有料渣捞起。
搅碎好的辣椒，倒入大碗中，加入糖，盐，生抽，蚝油，老抽，鸡精等调味料，淋上热油。
加入辣椒面、辣椒粉，搅拌均匀，就可以直接食用了。
做好今天要使用的辣椒酱，再做一点麦子辣酱。
找出家里以前使用的，酱菜罐子刷洗干净，麦子酱还是在小时候，看见外婆教父亲做的。
外婆祖家是南方，那里地理地势原因，环境潮湿，人们喜吃辣子祛湿。
下面就是准备，熬制麦子酱最主要原材料麦子的步骤。
小麦洗净后，放入冷水容器里，浸泡稍胀发1小时，这一点跟记忆里农村准备磨面粉洗麦子的方法一样。
蒸锅入适量水，放上蒸格,蒸格内铺上干净的棉纱布，再将浸泡沥水后的小麦倒入蒸格内。
盖上锅盖，大火烧开上大汽后，大火蒸制15分钟。出锅晾凉。倒入大容器内铺平。
盖上盖,中间搁上几根筷子，通风发酵。
小麦酱要发酵一周左右，才能完成。(小麦长出密密长长的白色菌毛,家中自制有少许杂色属正常现象)
小麦酱在一个月以后，口感最佳。
言归正传，先把清洗好的小麦，放在太阳下晒至全干。
再炒熟放入容器内晾凉，用搅拌机将熟干的小麦，搅打成粗中有细的颗粒。
大红辣椒洗净，沥水，去蒂，晾干水分后，用刀切成碎，也可用破壁机打成沫。
菜坛洗净，晾干水分，（大红辣椒汁用于湿润干熟小麦粗细粉）
下面就是最后的制酱步骤，将小麦粗细粉，一起倒入稍大容器内。
加入大红辣椒碎、食盐、大蒜碎、大蒜碎、生姜碎拌匀。
全部拌匀成湿润的状态即可，用勺舀入菜坛内，满度离坛口5厘米即可。
盖上内盖，盖上外盖,注上坛沿冷水即成。密封发酵，置阴凉处保存1个月后即可食用。
时间越长，越咸鲜可口。剩下就是等待了。
看了一眼时钟，十点了，打开‘你吃了吗’平台。
在商品配料表上，加上可备注辣口几分，或选择辣椒酱另装。
还有早上在菜市场，看到的绿豆很好，买了一些，现在有时间蒸煮一下。
中午就煮一锅绿豆汤，下午有时间的话，可以再蒸一些绿豆糕。
煮绿豆汤，自己还是习惯，用砂锅慢煮。
绿豆的清热作用，主要来自于绿豆皮，所以绿豆煮10分钟左右，保持不开花，才更清热。
因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质，主要是豆皮中的活性成分。
而且氧化程度最低，清热能力最强。
关火放上一些老冰糖，自然晾凉就可以了。
夏日喝一碗，清热解暑，熬的有多的，中午可以给老客户配上。
想到就行动，立马上架了，一共10份绿豆汤，抢完为止。
“您有新的订单”
“您有新的订单”……
新订单的声音，一直响个不停，打印出来，发现备注上都是一些:
‘老板终于上新了，一边加辣，一边降火，所以上架绿豆汤吗’。
‘老板你除了蛋炒饭，竟然还会做绿豆汤的吗’后面三个带眼镜的小人头像。
‘老板，终于上新了，一招鲜吃遍天呢哈哈哈哈哈哈哈’……
辣不死的宝‘老板没抢到绿豆汤，给我加辣，辣不死我，你赔我绿豆汤的那种’
伊婉儿无语……
这些人太有意思了，边想边走到后厨，忙活起来，炒饭那些动作，已经做的得心应手。
边炒饭边想，下午要是，做的绿豆糕少了，那些小可爱们，是不是还要打架……
外卖小哥陆续过来，拿走外卖。
有一个外卖小哥接到的，应该是同一个办公室的订单。
一共是十几份的样子，来到店里听说外卖还没有准备好。
就喊“老板加个塞，先给我炒一份青菜炒饭，我边吃边等。”
“好的，您稍等。”
“您的炒饭好了，辛苦了”
“是有点辛苦哈，每天过来你家拿餐，真是备受摧残，香的不得了，今天终于轮到我也能吃一份了。”
一边和伊婉儿说着话，一边吃着炒饭，还不忘给旁边同样等餐的外卖小哥安利炒饭。
“看你吃的这么香，我也得吃一份”
“你吃了就知道，天底下竟然有这么好吃的炒饭，幸福感满满，平时在家自己做的，那简直不是人吃的”
“这么夸张？我是不吃都不行了呀”
“老板，也给我一份炒饭，我要猪油渣炒饭，在这吃就行。”
“好嘞，您稍等片刻。”
盛完十份绿豆汤的，伊婉儿发现剩下的还有个五六份。
想着给小宇和他同学留一份，就给两个外卖小哥送一份。
“这是今天煮的绿豆汤，你们给试试味道”
“哎呀谢谢小老板了，真是太客气了”
说完，两个外卖小哥，豪气冲天的端起绿豆汤，用大碗酒的姿势，一口气干掉了。
“奇怪为什么都是人，为啥她做的连绿豆汤都比较好喝一些。”
“快快快，我得告诉我的顾客，我先替他们尝过了绿豆汤好喝。”
“哈哈哈，你莫不是得不到差评就难受的很。”
外卖给熟悉的顾客发了信息后，顾客那边就来了一连串的地雷，发射过来。
“哈哈哈，这些人真是太可爱了，你招仇恨了。
中午能不能平安从人家工作室出来，还是个问题呢。”
“不怕不怕，炒饭在我手里，我怕啥”
“餐好了”伊婉儿拎着外卖盒，出来递给他们，外卖小哥接过餐，就一起出去了。
忙忙碌碌，热热闹闹的，午餐时间过后，伊婉儿进去外卖后台，看了一下评论。
除了清一色的好评，今天又有不一样的声音。
“绿豆汤神了，比冷饮都解渴”
“看着同事手里的，送的绿豆汤，我排队买的30块钱的喜喜茶瞬间不香了”
“还没有辣死宝宝，老板要赔我绿豆汤，赔我，赔我。”
在这些评论下都点了个赞，在最后一条，没有辣死的宝宝评论下面。
回了一句，下午准备做绿豆糕，可以送你一份。
这个宝宝，估计没有看信息，所以没有回复，但是这句话像水滴进了油锅里，瞬间炸开了锅。
“我也看见了，老板，要绿豆糕封口”
“我也看见了，老板，要绿豆糕封口”
“我也看见了，老板，要绿豆糕封口”
同上
同上+1
同上+
同上+身份证号码
看见惹祸了，伊婉儿只留下一句，数量有限，先到先得哦。
之后，立马退出了外卖平台，手抚胸口，好吓人啊……
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