第371章 东北行

    窗户上贴满写着“福”字的红纸。氛围感满满的。

    走来窜去的服务员，穿着东北特色的大花棉袄。大厅里面也是非常热闹，原来是二人转演员在表演节目。

    包厢里也是非常有特色，一边是炕，炕前有个铁制架子的柴火灶。窗台和门框两边都挂满了玉米、辣椒等等。

    灶台两边各是一溜木制的炕箱用来坐人，灶台下面放着一捆柴火，应该就是用这些柴火烧菜的。

    杨立民和郑金被张丽他们让到炕上就坐。

    很快就有穿着大花袄的年轻小姐姐，拿着菜单过来了。

    张丽多少知道一点杨启的饭量，大鹅点的也是最大份的。其他菜就让这些南方人点。

    杨启几人，也没有客气，点了几道耳熟能详的东北菜：小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜、猪肉炖粉条、白肉血肠、溜肉段。

    其中小鸡炖蘑菇是东北待客最高礼遇，有“姑爷上门，小鸡断魂”的俗语。

    选用散养土鸡与长白山野生榛蘑慢炖，鸡肉酥烂脱骨，蘑菇鲜香浓郁，汤汁醇厚，粉条吸饱汤汁，是冬日滋补佳品。??

    而锅包肉则是东北菜的“外交名片”，起源于清末哈尔滨，由厨师郑兴文为迎合俄罗斯人口味创制，原名“锅爆肉”。

    它选用猪里脊肉切片裹淀粉糊炸至金黄酥脆，淋糖醋汁，外酥里嫩、酸甜适口。??

    地三鲜被称为素菜中的“下饭神器”，由土豆、茄子、青椒三种家常食材先炸后熘炒而成。外酥里嫩、油香浓郁，体现了东北人化平凡为神奇的烹饪智慧。??

    “老板，你们是南方人！一看你们就是不了解我们东北菜，你们点多了，这么多吃不完的。”

    花袄小姐姐笑着说道，

    “我们东北菜都是份量很大的。跟你们南方菜不一样，吃不完就浪费了，既浪费钱又浪费粮食。”

    “小姐姐，我们有八个人呢！才点七个菜，怎么够呢？我还想再点几个菜呢！你怎么还往外推生意呢？”

    杨启有些好奇道。

    “什么七个菜啊，光铁锅炖大鹅里面都还有六七个素菜呢。那是一道套餐，搭有素菜。”

    花袄小姐姐笑着解释道，看来她们也经常碰到一些南方客人，不了解东北菜的份量。

    “这样的啊！那要不然先把猪肉炖粉条去掉，如果不够吃了，我们再加。”

    杨启被她一说，也不好确定了。张丽她们作为东道主，总不能拦着客人点菜，所以也没多说，万一杨启饭量大不够吃呢？

    “各位老板喝什么酒水？”

    “要不然，大中午的就少量喝点啤酒？”

    杨启提议。

    “我看行，就啤酒！来哈尔滨就喝哈尔滨啤酒！

    杨立民也点点头。

    “那服务员小姐姐，给我们来一打哈尔滨啤酒。这么冷的天就要常温的！”

    杨启对着服务员小姐姐说道。

    “不是？这么冷的天你确定要喝常温的啤酒？

    小姐姐笑着问道。

    “我确定要常温的，这么冷的天，冰的啤酒谁喝的下啊？

    杨启非常确定的说道。

    “这样！服务员，给他来一打常温的，给我们来两打冰的。嘿嘿嘿。”

    张丽咧嘴一笑说道。

    没过多久，两个穿着红褂子，戴着地主帽的男服务员进来了，一个人端着一个大盆子的肉，一个人推着餐车。

    只见其中一个蹲下身子，拿着柴火，用喷枪引着火。

    另一个一边往大铁锅里放五花肉，一边把餐车上的六七盘素菜摆上桌子。

    等到大火爆香五花肉以后，往油里放入各种香料，再把半脸盆的鹅肉倒进去炒香。

    又把那些土豆，豆腐，豆皮，大白菜之类的都放了进去。

    再加调料，加水，往锅边甩了一圈的玉米饼，最后盖锅。一气呵成。

    “再过三十分钟就能吃了，祝各位老板用餐愉快！”

    “这就是完整的一道铁锅炖大鹅的菜。”

    张丽解释道。

    “这不是火锅乱炖吗？怎么就是一道菜了。光锅里这些东西，正常四五个人都够吃了。”

    郑金掩嘴笑道。心里想到，还好有儿子和儿媳妇这两个饭桶，还不至于浪费粮食。

    “咯咯咯，我也以为铁锅炖大鹅，就是一道炖菜。”

    白雪也笑了起来。

    这边等菜的时候还有瓜子，几个凉菜，小腌菜等等。

    “各位老板，你们的酒来啰！”

    随着戴地主帽的男服务员的一声吆喝，三打啤酒放在桌子上面。

    “这…这都结成冰块的拿上来干什么？这个喝不了啊！你是不是拿错了。”

    杨启指着其中一打，已经结成冰块的啤酒说道。

    “没错啊，这就是你要的啤酒啊！”

    服务员看了看单子，诧异的说道。

    “我要的是常温的，这个都结成冰了。”

    杨启一副我读书少，你别骗我的表情，看着服务员。

    “这就是常温的啊！”

    服务员一脸无辜。

    “哈哈哈，小启，你也不看看这是哪里？大东北啊！外面都零下三十五度了，啤酒放外面可不就结冰了吗？”

    张丽觉得热闹看够了，才笑着解释道。

    “我们这里冬天喝的啤酒，都是放冰箱里的。这外面可比冰箱冷多了！哈哈哈。”

    “所以说你们东北冬天喝啤酒，就必须喝冰的呗！哈哈哈，我怎么没有想到？”

    杨启恍然大悟，自己是犯了一个常识性的错误。也是眼泪都笑了出来。

    “不好意思，请帮我换一打冰啤酒。”

    南北地域差距实在太大了，让杨启一时也没转过弯来。

    就像白雪这个正宗南方人，二十来岁了都没穿过羽绒服，这次为了来东北，才特地买的羽绒服。

    很快点的几个炒菜，陆续端了上来。

    “爸妈，老公，这个锅包肉好吃，外酥里嫩，酸酸甜甜的。早就听说过这道菜了，果然名不虚传！不过这份量是不是有点多啊？”

    白雪迫不及待夹了一块锅包肉，尝了起来。

    “我觉得这个地三鲜也好吃，应该是油炸过的外酥里嫩，油香浓郁。这几道菜可以学一下，回家做给你妈尝尝。”

    杨妈郑金尝了一口地三鲜，也是连连点头。