第225章 我裂开了

    \"为占机位早饭都没吃，他们竟烤乳猪，太过分！\"

    \"糟了，肚子咕咕叫了。\"

    \"难怪剧组成员都垂涎三尺，这香味恐怕唐僧也难抵，要烤八戒了！\"

    \"《遮天》剧组的杀青宴？太奢侈了！\"

    \"这大厨好面熟，好像在哪位的朋友圈见过？\"

    \"各位记者朋友，专业点，别忘乎所以！\"

    议论纷纷中，东方新洗净双手，准备下一道菜。

    先是鲁菜的葱烧海参和九转大肠。

    海参已泡发，葱切寸段，油热爆香成葱油。

    海参与花雕、盐、蚝油、酱油、冰糖入锅，小火慢炖，大葱切段，填入处理干净的大肠，另起锅翻炒。

    两口铁锅在他手中翻云覆雨，火焰跳跃，食材迅速成熟。

    火焰的舞蹈，让人目不暇接。

    不久，记者们不由自主围向烤炉，香气迷得他们忘了初衷，只知道举起相机，对准烤乳猪和忙碌的东方新猛拍。

    \"这乳猪开机宴能尝吗？\"

    \"这大肠做法新奇，鲁菜吗？\"

    \"哇靠，葱烧海参绝了，居然没有腥味！\"

    \"不行了，领带湿了。\"

    \"领带算什么，我裤子像尿了似的。\"

    众目睽睽下，东方新不紧不慢地完成两道菜肴，装盘，摆上特制长桌。

    随后取出澳龙，准备上汤芝士焗龙虾，粤菜名品，价高而显贵。

    做之前，先处理龙虾，放尿，再用乌鸡与昨日乳猪骨熬汤，龙虾放完水，调好火候，戴手套取出，一手握头，一手握尾，快速扭转，为的是肉壳分离，便于完整去肉。

    咔嚓一声，肉已松动，两手反向一拧，龙虾分为两截，虾肉与虾头赫然分离。

    若这澳龙能言，定会哀嚎：\"我裂开了！\"

    断了头的龙虾还在抽搐，这场景看着怪吓人的。

    不过，作为一个专业的厨师，尤其是读过《厨火有狐》的厨师。

    东方新已经修行到对食材挣扎完全无感的地步了。

    所以他面无表情地把虾头虾尾扔进盆里，然后拿出半个南瓜。

    先削皮切片，放进碗里上锅蒸。

    接着，西兰花切小朵，大蒜剁成蒜蓉。

    拿个大洋葱，从中切开两半。

    一半切碎，另一半切成洋葱丝。

    几刀下去，空气中全是辣眼睛的味道。

    围观众人个个鼻涕眼泪的。

    大伙儿表情悲伤就算了，关键还流着哈喇子。

    这画面，透着股说不出的古怪。

    然后，东方新用盐腌制这些蔬菜丝，让它们尽量脱水。

    做完这些，再把已死透的龙虾拎出来。

    先从厚实的虾头壳里挖出橙黄色的虾黄。

    剪掉虾须尖，龙虾的肺丝也全剪了。

    因为可能藏有肺吸虫，不清理干净容易惹上麻烦。

    再把身子切开，一分二，露出饱满透明的虾肉。

    接着把虾尾巴周围的刺全剪掉，像虾身一样从中切开，分成四块。

    接下来，东方新得把这些处理好的家伙用水冲干净，整齐码在盘子里备用。

    不得不说，好厨师做饭也是视觉盛宴。

    就像东方新这手起刀落的技艺，活脱脱一场华丽的中餐秀。

    特别是刀锋过处，鲜嫩的肉质尽显，看得人口水直流。

    “看起来真过瘾，我也想被大厨切成这样七八块啊。”

    “我去，哥们儿，你是个绝顶大变态？”

    “你不觉得这样被分开，其实是一种享受吗？”

    “要不我帮你？”

    “你也能弄得这么干净利索，头归头腿归腿？”

    “那可能不太行，不过第一步我大概能搞定？”

    “嗯？哪一步？”

    “就是拿筷子从你屁股缝里插进去，帮你放尿。”

    “嘶……听着就带劲，访谈完了你再帮我整。”

    “？？？？？”

    时间一晃，前广场上人越聚越多。

    有路人，有其他剧组的演员，还有影城的各种杂七杂八的工作人员。

    他们是因为看到那块嚣张的九龙拉棺背景板才凑热闹来的。

    结果脚还没站稳，就被空气中飘散的香味勾引到了后面的厨房营地。

    眨眼间，东方新就被围得水泄不通。

    人墙一层又一层，比当初抓大金毛还挤。

    同时，东方新用炒过的面粉加上黄油开始勾芡。

    这步体现了粤菜与其他菜系的区别。

    别的菜系勾芡多用玉米淀粉。

    但粤菜传统勾芡是面粉加黄油。

    这么做的好处是芡汁不会太稠，虾肉更容易入味。

    调好芡汁，东方新取出预先切好的龙虾，往碗里挂浆。

    随即开火热油，准备炸龙虾。

    炸好后龙虾马上定形，红彤彤的色泽一下显现，相当华丽。

    这时，蒸锅的盖子不安分地跳动，蒸汽不停往上冒。

    东方新顺势端出蒸锅里的南瓜。

    用汤匙和细网筛，把南瓜压烂，滤成顺滑的南瓜汁。

    再给高压锅放气，打开取出高汤。

    所有食材准备就绪，就差最后一步，把它们汇成一锅。

    东方新拿出锅洗净。

    另一边起锅加油，下洋葱末和蒜末，炒香后加高汤和从虾头挖出的虾黄。

    再把南瓜汁、奶酪片全丢进去，大火煮沸。

    汤水在锅里翻滚时，将炸好的龙虾倒进去，转小火慢炖。

    蒸汽不断升腾，一股叫人难以抗拒的鲜香扑面而来。

    围观群众伸头探脑，感觉口水多得来不及咽。

    因为鼻子能感受到的鲜香太过浓烈。

    这份独特的海洋滋味被热浪包裹，一闻简直要醉了

    十分钟后，东方新揭开锅盖。

    按龙虾原样，大致摆好盘。

    举锅倾倒，锅里黏滑细腻的汤汁尽数淋上。

    迎面而来的香气更加浓郁醇厚。

    就像大家嘴角的口水，挡不住，根本挡不住！

    此刻，没人再关心开机发布会了。

    所有人都对着刚出锅的上汤芝士焗龙虾一顿狂拍。

    偶尔有自控力强的记者，努力转头想给主演们拍几张。

    一回头才发现演讲台早已空无一人。

    而主演和导演们，此时也混在人群中，脖子伸得老长。

    连主创都这样了，还拍个啥呀？

    自控力强的记者嘀咕着，又转头拍起龙虾。

    “太鲜了，闻着就上头！”

    “这主厨哪儿请的，做的菜跟艺术品似的！”

    “关键是这味道，我从没闻过这么浓的鲜味。”