第485章 做豆瓣酱

    “是你自己说的不饿，怎么还好意思跟姐姐抢呢？”

    “小弟不是还有事情要做吗？你快去！不用在这儿陪我的。”

    江湄伸出胳膊，将盘子护在怀里，然后还想趁机，将李恒给打发走。

    她的这个护食的动作，一看就是师承鹿小小无疑。

    “对哦！得亏江姐姐提醒了我，差点将另一件事搞忘了。”

    李恒一拍大腿，站起来就往外面走。

    来到隔壁的空房间，取出霉豆瓣和辣椒。

    在混沌钟阵法里，晾了一个多时辰后，表面已经够不似之前那般光滑，而是多了一些褶皱。

    先将辣椒蒂全都摘掉，然后将辣椒改刀切成小段，最后将辣椒段放入绞肉机里，打成辣椒碎。

    这里需要注意的是，不能打的太碎。

    因为太细的辣椒碎，经过发酵后，口感会变得过于绵软。这样会影响豆瓣酱的整体风味。

    其实不用绞肉机，直接用刀剁也是一样的。

    李恒这么做，自然是为了偷懒，不，是为了省力。

    处理完辣椒碎以后，盛放到干净的水缸中，放一旁备用。

    接下来，李恒又分别拿出来，两斤左右生姜块和大蒜粒。

    和辣椒一样，也将它们放入绞肉机中，打成碎末，然后倒入盛放辣椒碎的水缸中。

    上一世，李恒买过很多次豆瓣酱，不同品牌，不同配方的都吃过，倒是很少自己动手做。

    有人觉得做豆瓣酱，要放姜和蒜，觉得那样做出来的，才好吃。

    更有甚者，还会往里放，八角，五香粉，胡椒粉等一些其它的调味品。

    还有一部分人认为，以上这些都不需要加，只有原汁原味，才是最美味的。

    关于这两种做法，李恒也不知道，哪一方是对的，又或者说两边都是对的。

    毕竟每个人都口味都是不同的，你觉得这么做好吃，那只是你觉得，并不能代表所有人。

    所以李恒要做的豆瓣酱，肯定是最符合他自己口味的。

    辣椒和其它配料都倒入缸中以后，再将霉豆瓣也倒进去。

    此时的霉豆瓣，因为吸收了缸里的酱油，导致个头变大了一些。

    拿起一个，轻轻用手一压就碎，就说明霉豆瓣已经泡发好了。

    李恒觉得青石豆的豆瓣，稍微有些大，便先将它们剁碎一些后，再倒进去。

    先将豆瓣和辣椒碎搅拌均匀，然后再往里加入，一斤高度白酒，四斤盐，四斤生菜籽油。

    其它调料的量，并没有什么很苛刻的要求，只有盐的量尤为重要。

    因为盐放少了的话，做出来的成品会发酸，放多了又会变得很咸，能把人活活齁死。

    做完这一步，所有的调料就算是加完了，再次将缸里的各种调料，搅拌均匀。

    最后一步是晒酱，把水缸放到院子里，太阳能照到的地方。

    缸口蒙上一层纱布，防止灰尘，或是其它杂质掉入缸内。

    大概晒上十天左右，就可以拿出来炒菜了。

    十天时间，对李恒来说，就相当于一天。

    不过在晒酱的中途，需要每隔三天就拿出来搅拌一次，而且还要先等缸内温度变低后，才能搅拌。

    否则有可能会导致，缸内的豆瓣酱变质，那样可就前功尽弃了。

    等李恒忙活完以后，时间已经来到了傍晚，太阳都快落山了，还晒个屁的太阳啊。

    “呵！这点小事可难不住我。”

    要是李恒身处地星之上，他肯定是不会这么说的。

    谁让他现在，已经掌握了，人造小太阳的技术。

    将水缸搬回之前的房间后，李恒就在里面，搓了一个大火球出来，就悬停在水缸正上方。

    调控好火球的吸收速率后，这个火球就变成了一个，恒温的‘小太阳’。

    只要没有人为的破坏，它就会像这样一直存在下去。

    最后再将阵法也布置上，就算是完事了。

    做好这一切后，李恒将房间的门关好，回到院子里。

    掰着指头，算了一下时间，发现他差不多每隔三个半时辰，就要将豆瓣酱取出来搅拌一次，一共要搅拌三次。

    换句话说，李恒今晚怕是，不能再睡上一个好觉了。

    “这种活儿，就应该交给两小只来做的。”

    李恒喃喃道，之前第一次酿醋的时候，鹿小小就帮他做过类似的事情过，代价只是一桌子菜而已。

    两相比较下，他更愿意用一桌菜，来换取一夜的充足睡眠。

    可惜的是，现在鹿小小和小赤都不在，而且李恒也不知道，他们今晚还回不回来。

    江湄吃完饭后，打着饱嗝儿，挺着肚子就回了她的宗主府。

    看她的状态，一会儿的晚餐，应该是不用再吃客。

    江湄走后，整个院子里，又只剩李恒自己了。

    “李峰主，我们又来打扰你啦！”

    好在没过多久，就有弟子来排队吃饭了，最先到来的，是大聪明二人组，大勇和二虎。

    因为上次二人的骚操作，让他们在李恒面前，也算是混了个脸熟。

    两人一到院子里，就很自觉的跟李恒打了声招呼。

    “又来这么早啊！我都还没开火呢！”

    李恒听到动静后，懒洋洋的睁开眼睛，看了两人一眼。

    江湄走了以后，李恒就躺在椅子上，数起了天边的云朵，数着数着就睡了过去。

    “嘿嘿，其实已经不早啦！现在已经到酉时了。”

    二虎扣了扣后脑勺，如实说道。

    “哈~~”

    “酉时？你俩这是掐着点，叫醒我的？”

    李恒站起身子，伸了个懒腰，调侃二人道。

    酉时换算成地星上的时间，就是下午五点到七点之间，平常他都是在这个时间段，才开始准备晚餐的。

    虽然今天只有他一个人在，但晚餐还是要做的。

    李恒往厨房走了几步后，突然停下脚步，转过身看向了两人。

    因为他突然想到了一个好主意，一个能让他睡个好觉的主意。

    “两位老兄，请留步！”

    李恒换上一副‘和蔼可亲’的表情后，出言叫住了正准备去餐厅的二人。

    “李峰主真是太客气了，咱们可不敢跟你称兄道弟哦！”

    两人闻言，连忙转身，一边慌忙摆手，一边诚惶诚恐的说道。

    “那两位道友？”

    李恒想了半天，也不知道要怎么称呼两人，才算合适。

    “李峰主啊！你就不要再纠结称了，有什么用得着我兄弟二人的，尽管开口就是。”

    两人已经看出来，李恒肯定是有求于他们二人，才会像这样套近乎的。

    其实他大可不必如此，因为这二位还是很乐意为李恒效劳的。

    其他人即便想这么做，还不一定有机会呢。