第300章 红烧胖头鱼

    李林枫本以为就朱建生这个坑货，肯定钓不到鱼。

    可万万没想到，他不仅钓到了鱼，而且数量还不少。

    都是两三斤重的胖头鱼。

    “这”

    看着满满一水桶的胖头鱼，林枫陷入了沉思。

    这坑货还有这本事？

    朱建生一见林枫的样子就知道他心里在想什么，得意扬扬。

    那样子仿佛在说：“怎么样，看我厉害！”

    林枫懒得理会他。

    二林大爷则是笑着对林枫道：“小林，回来了？今天中午咱们吃鱼。”

    “嗯。”

    林枫点头。

    既然朱建生这家伙钓到鱼了，中午肯定吃鱼。

    不过，这么多的胖头鱼，做什么菜好呢？

    算了，做那些精致的菜太麻烦，直接红烧就好了。

    想到这里，林枫看着时间差不多了，决定自己先回去。

    “大爷，我先回去把这些鱼处理了，你们继续在这钓！”

    林枫说着，上前提起水桶。

    满满一桶鱼，海挺沉。

    “嗯、嗯。”

    林大爷好不容易找到个陪着他钓鱼的同伴，自然不愿意回去。

    他跟朱建生继续在这里钓鱼，林枫回去开始清理这些胖头鱼。

    鱼的清理比较简单粗暴，直接先敲死。

    用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍死便于操作，放在菜板上。

    刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害。

    对于比较大的鳞，可以直接用手扣掉。

    在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，用水将整条鱼冲洗干净。

    紧接着，挖内脏。

    鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子。

    鱼的大小决定划的深浅，两斤左右的鱼划5毫米深即可。

    从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，冲洗干净。

    内脏清理了还要去黑膜。

    胖头鱼腹内的黑膜必须去掉，它味苦且含有不利健康的杂质。

    林枫忙活这些的时候，小黄和它的伙伴们闻到味道又跑来了。

    林枫一看，本来想把这些内脏直接扔掉。

    想了想，稍微清理了一下，然后烧了开水随便的煮了一下。

    煮好之后，直接倒进了狗盆里。

    “吃！”

    看着小黄和它的伙伴，林枫笑眯眯的道。

    几天时间没见霸橘天尊，都有点想它了。

    不过，不着急，再过两天自己就回去了。

    美味的鱼内脏，还是煮熟过的。

    小黄和它的伙伴高兴坏了。

    一边吃一边抬头看林枫，不仅一直不停地摇晃尾巴，还时不时的抬头。

    那模样表情，跟人类一模一样。

    林枫看了不禁想笑。

    不过，快到中午了，自己得抓紧时间做饭了。

    他要做的菜自然是红烧胖头鱼。

    n条胖头鱼已经清理好了。

    还有配料。

    生姜、大葱、蒜瓣若干。

    这些可是标配，必不可少的。

    同样，还有酱油、料酒、冰糖、盐和花椒粉，以及八角、桂皮、香叶。

    另外，林枫还准备了一些香菜叶子，是为了美观搭配使用的。

    如果不喜欢吃咸香菜，也可以不用。

    清理干净的胖头鱼，瞪着偌大的死鱼眼，那样子好似在说：“你看，我多肥美！”

    林枫可不管它再说什么，死鱼没有发言权，拿起菜刀在它身上划了几刀。

    这么做的目的方便入味。

    撒上一点盐，抹均匀，然后淋上料酒，腌制10分钟左右。

    这时候，胖头鱼仿佛在说：“啊，我醉了！”

    醉了的鱼躺在那里一动不动，任由林枫输出。

    一通忙活下来，林枫开始准备配料。

    生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。

    八角、桂皮、香叶准备好，它们会给鱼增添香气。

    一切准备好，开始煎鱼。

    锅中倒入适量油，烧热后放入胖头鱼，煎至两面金黄。

    煎鱼的时候要小心，别让它“蹦”出来烫到人，煎好的鱼放在一旁备用。

    是的，鱼煎好先放一旁，不要着急。

    清理干净锅，锅中重新倒入油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香。

    然后再放入煎好的胖头鱼。

    紧接着，倒入酱油、冰糖、适量水，大火烧开后转小火慢炖。

    这时候，盖上锅盖，让胖头鱼在锅里“享受”一下炖煮的乐趣。

    炖煮约20分钟后，汤汁会逐渐收干。

    此时加入盐、花椒粉调味，撒上苏子叶或香菜叶提香。

    然后用铲子轻轻翻动鱼身，让汤汁收干，这样红烧胖头鱼就做好啦！

    色香味俱全，香飘数里。

    只要林枫一做饭，整个林家村都会弥漫着饭菜的香味。

    今天，同样如此。

    红烧胖头鱼，那香味瞬间吸引到了林家一众老少的注意力。

    使劲嗅了嗅鼻子。

    猛吸。

    这香味，不用说肯定是林老哥家里传来的。

    他家里来了个年纪轻轻的大厨，手艺那叫一绝。

    今天，他去钓鱼去了。

    这香味，不用说肯定是红烧鱼的味道。

    红烧鱼啊！

    聪明的已经直接朝着林大爷家奔去了，有客套的还提着一瓶酒或者带包花生米什么的，不客气的直接空手来了。

    来干啥？

    当然是来蹭鱼来着。

    这红烧鱼的香味太浓了，馋死个人，不尝尝简直对不起自己。

    所以，一众大爷们又舔着脸来了。

    林大爷和朱建生原本一直在那里安安心心地钓鱼。

    可不知道什么时候开始，空气中若隐若现地开始飘荡着一股香味。

    这香味让人忍俊不禁、欲罢不能。

    “什么味道这么香？”

    鱼塘主过来看两人钓鱼的情况，闻到香味忍不住道。

    而朱建生一闻就知道了，肯定是林枫在做鱼。

    他估计，鱼做好了。

    “走！”

    拉着林大爷和鱼塘主，三人一起往回赶。

    只是，好好的，院门口怎么围着一群人啊？

    走近一问，好家伙，全都是被鱼的香味吸引过来的，想要蹭饭。

    蹭就蹭！

    农村里跟城市可不一样，谁家也不缺这口吃的。

    一群人又摆了桌，主食就是红烧鱼了。

    红烧鱼就酒，越喝越迷糊。

    大中午的，一群人，都喝上头了。