第120章 香橼蜜汁鸡和宫保鸡丁（二）

    姜瑶没管他，自己调起了宫保的料汁，一碗宫保料汁，就能勾芡出经典美味。

    汤钵里倒入黄酒、陈醋、白糖、酱油、细盐、澄粉，充分搅拌均匀就行了。

    调了汁之后姜瑶又切起胡瓜丁，切成和鸡腿丁一样大小的方块。

    忙了半个多时辰，到了傍晚，日暮的余晖顺着窗沿洒落下来，晚风带走一点白日里的炎热。

    厨房里的蒸笼在源源不断的冒着热气，人在里面像是躺在蒸笼里。

    等最后一笼凉皮蒸熟，厨房里的热气消散了，所有的备菜也准备好了。

    “大姐，要开饭了。”

    姜诚姜浩朝厨房喊道，两小孩知道厨房热，都不喜欢往里面凑。

    “好，你们肚子饿了没，我做盘蜜汁鸡块给你们吃。”

    “好，饿了。”两小孩又齐齐喊道。

    “知道了。”姜瑶说话间已经架起了铁锅。

    锅里放入少许水和白糖，加热搅融化后，倒入香橼皮屑和酸果汁煮起来。

    酸甜的果汁煮沸了，清新的香气飘了出来。

    加入盐调味，再加入芡粉水增加黏稠度。

    汁水煮至浓稠后端起锅离火，加入炸好的鸡块和小片香橼片拌匀即可装入盘里。

    “蹬蹬，酸甜可口的蜜汁鸡块来啦。”

    姜瑶端着盘子出去放在两小孩面前。

    白色的瓷盘里的鸡块裹着酸甜酱汁变成了红黄色，上面还有几小片皮是嫩黄色的香橼片装饰，色彩明亮，一下就吸引了两小孩。

    “哇。”

    两小孩非常捧场的拍手，他们已经盛好米饭就备着。

    “快吃看看，妍妍也过来吃。”

    两小孩闻言立马一人夹了一块吃起来，“好好吃，酸酸甜甜的。”

    姜瑶自己也夹了一块吃着。

    鸡肉炸得火候刚刚好，外酥里嫩，吃进口里有香橼的香气和蜜汁的酸甜。

    口感和味道上形成了完美的互补，清新的香橼香气，化解了鸡肉外层的油腻，很下饭，能把米饭一口一口勾进嘴里。

    鸡肉真的和猪肉一样百搭，适用各种做法。

    三小孩还没吃完，店里就点上了灯，姜阿娘和姜妍负责在外面招待食客。

    姜瑶就回厨房里准备做她的宫保鸡丁。

    炉子里的煤炭烧红，火苗把的铁锅烧热了，放油，油冒烟了，放入花椒、姜片爆香。

    再放入腌入味的鸡腿肉炒至变色，然后放入胡瓜丁、大葱段、蒜瓣和炸好的花生米翻炒均匀。

    随后倒入调好的宫保料汁，烧大火不停地翻炒，等酱汁浓稠时，甜辣相间的香味便从锅里冒了出来。

    还没出锅，食客们来了，店里热闹了起来。

    姜妍跑了进来，“姐，有食客问这个香味是哪道新菜？”

    她们食肆的老食客现在都能靠着香味认出菜名了。

    “宫保鸡丁，你就说这道菜爽滑酥香，鲜香多滋。可以出锅了，有人点就能上。”

    “好嘞。”

    姜妍应下又跑了出去，很快又进来，大声喊道：“姐，宫保鸡丁五份，香橼蜜汁鸡也五份。”

    “知道了。”

    姜瑶应着，手上翻炒的动作没停留，等锅里的汁水差不多收尽就出锅快速装盘。

    装好之后她又拿起另一锅开始做起香橼蜜汁鸡。

    -

    食肆门口，严礼和周齐的马车停下，四个青年下车走进店里。

    姜恒招呼三人自己找位置坐下，然后拿过菜单让他们点菜。

    “要喝酸梅汤吗？店里的饮品只有酸梅汤。”姜恒问道。

    三人点头，“各来一碗。”

    “有新菜，点新菜。”

    严礼催促道，进店时他就看了门口的菜单牌，这会对新菜很好奇。

    周齐点头，“还有凉皮，我们就是来吃凉皮的。”

    谢京山：“还有烤肉、烤猪蹄，烤韭菜、烤丸子，这些我还没怎么吃过。”

    姜恒点头，快速帮他们点好菜，进厨房帮忙端菜端盘去了。

    菜很快送上桌，姜恒又过去柜台那边给人结账，没跟三人一起吃饭。

    谢京山看着姜恒露出羡慕的神色，他家离盛京很远，只有小厮在这里陪着他。

    四人现在很熟了，几乎每天都混在一起。周齐看了谢京山的神色，微微了然。

    他笑说道：“别羡慕了，你家里应该要给你说亲了，等你成亲就把媳妇带来盛京不就行了。”

    严礼看着眼前白瓷盘里的宫保鸡丁，鸡肉裹着酱汁，光泽满满。

    花生米和胡瓜丁缀在其中，白白胖胖的葱圈也是极为可爱的。

    光看着食欲都能大增。

    他先夹起宫保鸡丁里的炸花生吃，花生香脆，微微辣，一口一粒，越吃越上瘾。

    味蕾稍微满足了点，他听到周齐的话便八卦兮兮的问道：“你定亲了，跟的是谁？”

    谢京山叹息，他对成亲没什么想法，父母之命，他不能违背。

    “是谁呀？京城里的官宦小姐？”

    谢京山摇头，“舅母家的表妹。”

    严礼：“那你叹息什么，你不喜欢？”

    “倒也不是不喜欢，就是不太熟。”

    “那你见着你表妹，会从心底里感到期待和开心吗？”

    谢京山想了想后摇头。

    严礼便幸灾乐祸道：“那就是不喜欢了。”

    周齐看着严礼，“你怎么懂那么多？说得好像你很有经验似的。”

    严礼理所当然的说道：“我家里女眷多，听多就懂了。”

    周齐不相信，不过他没继续追问，而是对谢京山说：‘不喜欢就拒绝，你爹娘应该不能勉强你。”

    谢京山一脸为难的没说话，“我若拒绝，我母亲恐怕会伤心。”

    严礼这下不知道该说什么了，他舀了一勺鸡丁入口。

    “嗯，别想了，快尝一尝这个鸡丁。”

    谢京山看他吃得香，放下手上的肉串，夹起一块鸡丁入口。

    “好吃，鸡丁吸足了酱汁，肉质滑嫩，确实鲜香多滋。”

    这一口下去，他感觉心情好了很多。

    周齐联想到自家的情况，他家和谢京山的家境很像，两家都是地主豪绅人家。

    他思索了一会说：“有一个办法，你就和你爹说，你想娶个官宦家的小姐，将来对你的仕途也有帮助。

    这样不用你去说，你爹就会说服你娘了。\"

    谢京山震惊：“……这是什么馊主意，我上哪儿娶官宦家的小姐？”

    严礼闻弦知雅意，对周齐道：“你自己就是这样说服你爹娘的？要是没有官宦家的小姐，那他还娶不娶媳妇了？”