第119章 香橼蜜汁鸡和宫保鸡丁（一）

    宋祖父瞥了儿子一眼，“急什么，你儿子信上不是写了，这只是一小块试验田的收获，等再过一个月，另一块试验田和村子里种的都会收获，到时候就会上报，那会才会有说服力。”

    宋父点头，拿起桌上的信再次看起来，“恂哥儿说这些番薯块也能催芽育苗，咱留半袋，其他的拿去发芽？”

    “可以，送去农庄种。不懂如何发催芽育苗可以去问问姜小娘子，她们家的那袋番薯应该也想拿去催芽种植。

    咱们农庄里划出一块地给她们种，请她帮忙指导下长工们如何种植。

    她怎么种，咱们就跟着她种就行了。”

    “行，我让成伯去办。”

    宋母不解说道：“这是新作物，她也懂得种？”

    宋父解释，“你忘了，你儿子和人家小娘子写了多少封信，他们信上肯定会交流。

    而且姜家在没来盛京城之前家里是种地的，在种地方面他们懂的比我们多。”

    宋母点头，不再说话。

    而此时的姜家，姜瑶看完宋恂的信，信上写着这批番薯块他除了送两袋回来，剩下的打算马上进行催芽培育，今年再种上一季。

    家里的这袋番薯姜瑶也打算拿一半出来现在就催芽培育，另一半让姜直带回老家种。

    催芽培育可以用水培，也可以用沙土和草木灰混合，把番薯浅埋进去。

    她打算两种方法都试试。家里还有之前种辣椒籽用的木槽，刚好可以拿来用。

    先把一个木槽倒入清水，番薯一个个竖起来放入木槽的水里，清水淹没到番薯块的三分之一位置。

    放番薯的时候，她想了想，每个番薯都放了一点异能进去，确保这些番薯长出芽苗能强壮点。

    另一木槽放上沙土和草木灰，浇湿，把番薯横放着浅浅埋进去，放在树下，上下午拿出去晒晒太阳。

    同样也给每个番薯放了异能进去。

    “姐，这要等几日才会发芽？”姜直问道。

    “五、六日，水培的木槽里的水要经常更换，土里的也要经常浇水，保持土壤能一直湿润，也要搬出去晒太阳。”

    姜瑶交待道，看到姜直点头，继续说：“这些就让你来打理，细心点，好好记录下来，等你回老家，就教爹娘三叔他们。”

    “好，我晓得。”

    刚埋好番薯，成伯就来了，成伯看到院子里的两个木槽和上面的番薯，便说道：“小娘子，等你的番薯催出芽了和长出藤枝了，可以送到农庄里种。”

    姜瑶有点犹豫，没有应下，她不想老占人家便宜。

    “不用了，我们拿到自己的地里种就行了。” 家里的地找佃农分出两垄给她种就够了。

    成伯：“不瞒小娘子，少爷送到府上的一袋番薯，老爷也想拿去催芽种植，但这毕竟是外来作物，长工们都不知道怎么种植，怕种坏了，糟蹋的粮食。

    就想请小娘子在打理自家番薯田时，也帮忙指导下庄子里长工。

    作为交换条件，庄里划一块地来给你们种植。

    城外的农庄比雍成近，你们想去随时都能去，比去雍城外方便多了。小娘子不妨考虑考虑。”

    “姐。”

    姜直看姜瑶沉默着没有说话，忍不住戳了戳她的胳膊，想让她答应。

    种在农庄里多好呀，他每日都能过去看看。

    姜瑶思索后开口，“那行，就这么说定，不过我不能保证种出来的番薯的产量和好坏，毕竟现在已经过了最佳种植时间，而且我也是第一次种植，经验都是来自宋恂在信上提过的。”

    成伯笑呵呵道：“小娘子放心，这个我们都明白，种快了明年再种就是了，不是说藤蔓可以留到明年种吗。”

    姜瑶点头，“那你们回去就先催芽，按照我家的这两个法子就行了，不懂的不明白的可以问我堂弟姜直。”

    “好。”

    成伯应下，找了两个下人请姜直教他们催芽的方法，他们回去再教给长工。

    送走了成伯，此时的太阳已经西斜，日头不早了。

    姜瑶便回了店里，早上姜阿爹买了一袋酸果子和香橼回来。

    香橼，在本朝又叫做枸椽，和柠檬一样，都是属于芸香科柑橘，香橼皮厚肉少，气味清香，味道微甜、并且带着酸和苦。

    她打算用香橼和酸果子做一道酸甜味的香橼蜜汁鸡，让每块鸡肉都能成为酸酸甜甜的小太阳。

    盛夏时节，天气炎热，来个酸甜口的，刺激刺激味蕾。

    再来一道有辣味也有甜味的传统菜肴—宫保鸡丁。

    厨房里热气腾腾的，凉皮已经蒸了一盆出来了，凉面也煮好在晾凉。

    “瑶瑶，鸡送来了，洗好了。”

    姜阿爹看她进厨房，便提醒道。

    “好。”

    “是不是要做新菜？”

    “对，晚上出两道新菜，一道酸甜口的香橼蜜汁鸡和一道爽滑酥香的特色菜宫保鸡丁。”

    “行，鸡肉怎么处理，斩成块？”

    “不是，要剔骨切成小块。”

    姜瑶说着便拿出剔骨刀，准备开始给鸡剔骨。

    姜阿爹见状，也过来帮忙。

    十二只肥鸡剔出来的肉有一盆了，鸡架骨上的肉都剔得干干净净。

    “要怎么切？”姜阿爹问道，这是道新菜，他要跟着学，明日就自己动手练习。

    “鸡胸肉切块，鸡腿肉切成骰子大小。两种肉分开放，切好了我来腌。”

    \"行。\"

    姜瑶说着准备起酸果汁。

    拿出两个香橼清洗干净，接着用刨子刨一些表面的黄色皮屑出来。

    然后对半切开，一半挤出汁水和酸果子的汁水混在一起，一半切成小片。

    酸果汁准备好了，鸡肉也切好了，姜瑶便过去腌肉。

    “爹，半盆鸡胸肉块做蜜汁鸡，半盆鸡腿丁做宫保鸡丁。

    鸡胸肉自身没有明显的味道，吃起来就像白纸一样。但是和酸甜搭在一起能成为一道美味的佳肴。

    先腌鸡胸肉块，加入黄酒、盐、胡椒粉、白糖、酱油拌均匀。”

    姜瑶边教学边加腌料，“要腌入味了，入味就裹上澄粉下油锅里炸到金黄。”

    “好。”姜阿爹点头。

    “接着腌鸡腿丁，加入小麦澄粉、酱油、黄酒搅拌腌制。腌制一到两刻钟左右。”

    “行，我晓得。”

    “爹，趁着腌肉的功夫，你先帮我炸两碗花生米出来。花生米可是宫保鸡丁的灵魂，特别是现炸的花生米。”

    “好，我现在炸，院子里有阴影了，我把炉子到院子里，在外面炸，厨房里太热了。”

    姜阿爹说着叫上魏三一起帮忙搬炉子搬凳子端油锅，很快就在外面架起了一摊。