第36章 雪白如奶
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来到村头石磨
林策先用清水将石磨冲洗干净，然后将菽豆放在上面研磨。
经过一夜的发泡，菽豆变得很容易碾碎。
不消半个时辰的功夫，半桶的菽豆便碾磨完毕。
收拾好一切，林策带着云巧儿赶回家中。
“巧儿，你去把前几日我让你买的盐卤放在水里溶掉，待会儿我要用。”
“哦，好。”
云巧儿自始至终不明白林策到底要做什么。
不过还是乖巧的照做了。
待到她回来的时候，林策已经生好了火。
木桶内的菽豆原浆尽数被倒入了旁边的铁锅之中，开始熬煮起来。
约莫一炷香左右时间，菽豆原浆煮沸，滚滚的白浆在锅内翻腾。
林策手持木勺不断地搅动着。
搅动的差不多之后，示意云巧儿将旁边的陶盆端过来。
自己则是将这滚烫的原浆倒入了事先准备好的棉质笼布内。
滚烫的豆浆随即渗出流入了下方的木盆之中。
菽豆的残渣则是留在了笼布之内。
如此，折腾了约莫半刻钟时间，锅内的所有菽豆原浆尽数处理完毕。
没有一丝的耽搁，林策先是从这陶盆里舀出了几瓢豆浆放在一旁，接着拿起了木勺从溶好的盐卤之中舀了一些盐卤用清水稀释。
而后慢慢的向着下方木盆内的豆浆内倾倒了下去。
一遍倒还不往一遍用木棍搅动。
如此过了片刻，原本乳白如奶的豆浆开始慢慢起了变化。
絮状的块状物从豆浆内凝结而出，豆浆也慢慢变得澄澈透明起来。
不敢怠慢，林策急忙停止倒卤的动作。
这般又等待了一会儿的功夫，絮状的豆花从最开始的一小团一小团慢慢的凝结成一大坨一大坨，最后凝结成块。
看到豆花凝结成功，林策也是终于松了一口气，缓缓直起身子，满脸的汗水。
心道：“古人云纸上学来终觉浅，觉知此事需躬行。这话是一点没错，这理论跟实践差距实在是太大，只有理论没有实践着实不行呀。”
他有些庆幸，自己一上来就小心翼翼。
不然的话，这盐卤点多了，可就要糟蹋了这一锅的豆浆了。
“相公，这到底是怎么回事，怎么好端端的豆浆变成了这块状的东西？”
一旁的云巧儿，晶亮的眼珠子瞪的滴溜圆，充满了好奇之色。
她不明白，这豆浆原本是液体，怎么加进去一些盐卤就变成了固体了。
而且原本雪白如奶的豆浆怎么就变澄澈了。
“呵呵，巧儿，这便是我说的吃了不会张肚子的美食，名叫豆花。”
“豆花？”
“不错，这豆花可是个好东西，不仅吃了可以顶饱，还可以美容养颜对身体好。最主要的是它便宜，很容易获得。你赶紧去喊大山叔、富贵叔他们，让他们都来吃豆花，告诉他们我有重要的事情要与他们商量。”
“嗯。”
云巧儿乖顺的点头，转身出了灶房。
不多时，门外传来了一阵杂乱的脚步声。
林大山与林富贵儿各自带着自己一大家子人杀了过来。
季秋的温度很低，只有零上七八度的样子。
早上更是冷的人直打哆嗦。
两家人都不是富裕人家，衣服穿得都很单薄。
一个个冻得面色发红不已。
“策贤侄，听侄媳妇说你又弄出了什么美食？”
林大山双手插进衣袖瑟缩着身子跨入灶房，问道。
“大山叔，富贵叔你们来了。快进来，先喝碗豆浆，暖暖身子。”
林策笑着，将先前舀出来的热气腾腾的豆浆分成了十多碗，每一碗都放了一些从县城买回来的红糖，然后分别递给了林大山等人。
众人虽不知道这豆浆到底是个什么东西，不过还是接了过来，小心翼翼的抿了一口。
“咦……甜丝丝的怪好喝的。”
林大山老脸上褶子往上一挑，轻咦了一声。
“可不是，有点像水牛的奶，又有些不一样。”
“呵呵，大山叔，富贵叔，这东西叫豆浆，是我把菽豆泡软之后碾磨成末用水熬煮出来的。”
“菽豆里弄出来的？哎呦喂，那这东西可不便宜，贤侄儿，这可不是普通人家吃得起的。”
嘴上说着，林大山却是没放碗，咕咚咕咚几口便将这一大碗的豆浆喝了个精光。
一瞬间，从里到外的温热感让其大呼过瘾。
“大山叔，这你就错了，这就是我专门发明出来给咱们穷苦人家吃的东西。”
林策一声轻笑，将旁边的陶盆揭开，瞬间灶房内雾气蒸腾。
待到雾气散去之后，“你们看，这东西叫豆花，也是从菽豆制作而来。这东西吃了不仅可以顶饱，还可以补充人体所需的蛋白质。”
“蛋白质？”
“额……你们理解成人身体不能或缺的一种东西就是了。”
林策实在不知道该怎么跟一群古人解释蛋白质是什么，只能含糊过去。
“我先给大家每人盛上一碗你们尝尝，若是觉得可以，咱们林家村便有了一条生财之道。”
“贤侄儿，你是说这东西可以卖钱？”
一下子，林大山精神起来，不算大的眼珠子瞪得滚圆。
不光是他，旁边的林富贵以及家眷亦是如此。
“当然。”
林策笑着点头，然后从林大山手里拿过先前盛豆浆的陶碗，舀了一碗豆花给他。
接着，他又给其他十多人各自舀了一碗。
“你们尝尝如何，若是吃的习惯，这事儿便可以定下了。”
虽说豆花这东西在后世是一种流传极为广泛的美食。
但他还真不敢保证在这大梦人们就会喜欢。
所以，让林大山等人先尝尝，若是可行，他也算是给林家村的村民谋了一条出路。
“嘶……怎么有点苦涩呀？”
林大山像喝豆浆一样喝了一口窖水（豆花凝结后的遗留的水），一股微涩的感觉顺着舌尖传入了大脑。
“大山叔，我让你吃的是豆花，不是窖水。”
“哦，我搞错了。”
“咦，这豆花软趴软趴的蛮好吃的，就是味道有些寡淡了点儿。”
“寡淡？”
一下子，林策意识到了什么。
“你们稍等我一会儿。”
说完，林策直接冲出了灶房。
没一会，他又气喘吁吁的回来。
手里已经多了一把青菜。
有小葱、有花椒还有一些茱萸。
只见林策将这些东西清洗了一下，然后剁成了碎末，放了一些盐又加了少许的大酱，制作成一小碗蘸水。
“你们用这豆花蘸着这个吃吃看。”
“好。”
林大山点了点头，用筷子夹了一块豆花放在这蘸水中蘸了一下。
待到送入口中的那一刻。
林大山的眼睛瞳孔猛然一缩，手都跟着抖了一下。
“如何？”
林富贵见其这般反应不知其意，轻声问了一句。
“太好吃了！”
林策先用清水将石磨冲洗干净，然后将菽豆放在上面研磨。
经过一夜的发泡，菽豆变得很容易碾碎。
不消半个时辰的功夫，半桶的菽豆便碾磨完毕。
收拾好一切，林策带着云巧儿赶回家中。
“巧儿，你去把前几日我让你买的盐卤放在水里溶掉，待会儿我要用。”
“哦，好。”
云巧儿自始至终不明白林策到底要做什么。
不过还是乖巧的照做了。
待到她回来的时候，林策已经生好了火。
木桶内的菽豆原浆尽数被倒入了旁边的铁锅之中，开始熬煮起来。
约莫一炷香左右时间，菽豆原浆煮沸，滚滚的白浆在锅内翻腾。
林策手持木勺不断地搅动着。
搅动的差不多之后，示意云巧儿将旁边的陶盆端过来。
自己则是将这滚烫的原浆倒入了事先准备好的棉质笼布内。
滚烫的豆浆随即渗出流入了下方的木盆之中。
菽豆的残渣则是留在了笼布之内。
如此，折腾了约莫半刻钟时间，锅内的所有菽豆原浆尽数处理完毕。
没有一丝的耽搁，林策先是从这陶盆里舀出了几瓢豆浆放在一旁，接着拿起了木勺从溶好的盐卤之中舀了一些盐卤用清水稀释。
而后慢慢的向着下方木盆内的豆浆内倾倒了下去。
一遍倒还不往一遍用木棍搅动。
如此过了片刻，原本乳白如奶的豆浆开始慢慢起了变化。
絮状的块状物从豆浆内凝结而出，豆浆也慢慢变得澄澈透明起来。
不敢怠慢，林策急忙停止倒卤的动作。
这般又等待了一会儿的功夫，絮状的豆花从最开始的一小团一小团慢慢的凝结成一大坨一大坨，最后凝结成块。
看到豆花凝结成功，林策也是终于松了一口气，缓缓直起身子，满脸的汗水。
心道：“古人云纸上学来终觉浅，觉知此事需躬行。这话是一点没错，这理论跟实践差距实在是太大，只有理论没有实践着实不行呀。”
他有些庆幸，自己一上来就小心翼翼。
不然的话，这盐卤点多了，可就要糟蹋了这一锅的豆浆了。
“相公，这到底是怎么回事，怎么好端端的豆浆变成了这块状的东西？”
一旁的云巧儿，晶亮的眼珠子瞪的滴溜圆，充满了好奇之色。
她不明白，这豆浆原本是液体，怎么加进去一些盐卤就变成了固体了。
而且原本雪白如奶的豆浆怎么就变澄澈了。
“呵呵，巧儿，这便是我说的吃了不会张肚子的美食，名叫豆花。”
“豆花？”
“不错，这豆花可是个好东西，不仅吃了可以顶饱，还可以美容养颜对身体好。最主要的是它便宜，很容易获得。你赶紧去喊大山叔、富贵叔他们，让他们都来吃豆花，告诉他们我有重要的事情要与他们商量。”
“嗯。”
云巧儿乖顺的点头，转身出了灶房。
不多时，门外传来了一阵杂乱的脚步声。
林大山与林富贵儿各自带着自己一大家子人杀了过来。
季秋的温度很低，只有零上七八度的样子。
早上更是冷的人直打哆嗦。
两家人都不是富裕人家，衣服穿得都很单薄。
一个个冻得面色发红不已。
“策贤侄，听侄媳妇说你又弄出了什么美食？”
林大山双手插进衣袖瑟缩着身子跨入灶房，问道。
“大山叔，富贵叔你们来了。快进来，先喝碗豆浆，暖暖身子。”
林策笑着，将先前舀出来的热气腾腾的豆浆分成了十多碗，每一碗都放了一些从县城买回来的红糖，然后分别递给了林大山等人。
众人虽不知道这豆浆到底是个什么东西，不过还是接了过来，小心翼翼的抿了一口。
“咦……甜丝丝的怪好喝的。”
林大山老脸上褶子往上一挑，轻咦了一声。
“可不是，有点像水牛的奶，又有些不一样。”
“呵呵，大山叔，富贵叔，这东西叫豆浆，是我把菽豆泡软之后碾磨成末用水熬煮出来的。”
“菽豆里弄出来的？哎呦喂，那这东西可不便宜，贤侄儿，这可不是普通人家吃得起的。”
嘴上说着，林大山却是没放碗，咕咚咕咚几口便将这一大碗的豆浆喝了个精光。
一瞬间，从里到外的温热感让其大呼过瘾。
“大山叔，这你就错了，这就是我专门发明出来给咱们穷苦人家吃的东西。”
林策一声轻笑，将旁边的陶盆揭开，瞬间灶房内雾气蒸腾。
待到雾气散去之后，“你们看，这东西叫豆花，也是从菽豆制作而来。这东西吃了不仅可以顶饱，还可以补充人体所需的蛋白质。”
“蛋白质？”
“额……你们理解成人身体不能或缺的一种东西就是了。”
林策实在不知道该怎么跟一群古人解释蛋白质是什么，只能含糊过去。
“我先给大家每人盛上一碗你们尝尝，若是觉得可以，咱们林家村便有了一条生财之道。”
“贤侄儿，你是说这东西可以卖钱？”
一下子，林大山精神起来，不算大的眼珠子瞪得滚圆。
不光是他，旁边的林富贵以及家眷亦是如此。
“当然。”
林策笑着点头，然后从林大山手里拿过先前盛豆浆的陶碗，舀了一碗豆花给他。
接着，他又给其他十多人各自舀了一碗。
“你们尝尝如何，若是吃的习惯，这事儿便可以定下了。”
虽说豆花这东西在后世是一种流传极为广泛的美食。
但他还真不敢保证在这大梦人们就会喜欢。
所以，让林大山等人先尝尝，若是可行，他也算是给林家村的村民谋了一条出路。
“嘶……怎么有点苦涩呀？”
林大山像喝豆浆一样喝了一口窖水（豆花凝结后的遗留的水），一股微涩的感觉顺着舌尖传入了大脑。
“大山叔，我让你吃的是豆花，不是窖水。”
“哦，我搞错了。”
“咦，这豆花软趴软趴的蛮好吃的，就是味道有些寡淡了点儿。”
“寡淡？”
一下子，林策意识到了什么。
“你们稍等我一会儿。”
说完，林策直接冲出了灶房。
没一会，他又气喘吁吁的回来。
手里已经多了一把青菜。
有小葱、有花椒还有一些茱萸。
只见林策将这些东西清洗了一下，然后剁成了碎末，放了一些盐又加了少许的大酱，制作成一小碗蘸水。
“你们用这豆花蘸着这个吃吃看。”
“好。”
林大山点了点头，用筷子夹了一块豆花放在这蘸水中蘸了一下。
待到送入口中的那一刻。
林大山的眼睛瞳孔猛然一缩，手都跟着抖了一下。
“如何？”
林富贵见其这般反应不知其意，轻声问了一句。
“太好吃了！”
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