第146章 麻辣烤鱼

    方维信气息一滞，科举是三年一次没错，可他现在只是个秀才，连举人都不是，没资格来参加会试啊！

    可是看着罗小麦亮晶晶的眼神，他又不好意思说自己不行，于是暗下决心，下次乡试一定要中举，“三年之后，我上京来考试，你要像今天送先生一样送我啊。”

    罗小麦笑了，露出一对儿可爱的小虎牙，“那是自然。其实我又不认识徐先生，今天来送他，也全是看在你的面子。”

    方维信闻言，嘴角止不住地上扬，然后就听罗小麦又说：“到时我不光来送你，还要给你做护膝呢。你不知道，娘送我去学刺绣，我现在绣得可好了！”

    现在是二月初，正是春寒料峭的时候，举子们要连考九天。为免夜里天寒，冻坏了这些举子，所以大家都穿得暖暖和和，姜颜还特意为徐恪礼买了一副护膝。

    也正是因为看到了徐恪礼的护膝，罗小麦才说要给方维信做。

    方维信却心疼罗小麦的眼睛，“护膝这东西，只要保暖实用就好，不用刺绣了。”

    罗小麦有意炫耀自己的刺绣技艺，“要是不刺绣，怎么能显出我做的比买来的好？”

    方维信明白过来，有些紧张地说：“护膝穿在里头，刺绣再精美别人也看不到，要不你给我做个荷包？”

    他们二人落在后头，但是说的话却清清楚楚地传到前面去。

    姜颜脚步微顿，做荷包？方同学，你好像有点不对劲啊！

    不过她也没有激烈反应，就算方维信对闺女真有什么想法，那也很正常。知好色而慕少艾，他现在正是这个年纪。

    小麦对方维信是什么想法，姜颜一时还不好分辨，不过没关系，等徐恪礼考完试，方维信就要回东山县，等他们二人再见面，那就得是三年之后的事了。

    三年之后罗小麦十五岁，也到了谈婚论嫁的年纪，要是到时方维信上门求娶，也不是不能考虑。

    至于现在……

    姜颜眼睛微眯，敢早恋，就别怪她棒打鸳鸯了！

    九天之后，徐恪礼脚步虚浮地从考场走出来。进考场时呼呼啦啦一群人送，出考场时还是那些人来接。

    有些相识的举子已经聚在一起对答案了，姜颜忍不住问徐恪礼，“你感觉发挥得怎么样？”

    徐恪礼露出一个谦逊却胜券在握的微笑，“策论和经义应当不错，只是我不太擅长词赋，这一场考得稍差。”

    方维信听他这么说，心里就有谱了。

    徐恪礼说他不擅长词赋，是和他自己的策论、经义相比，而不是跟别人比。他说自己只有词赋考得稍差，也就是说策论和经义都考得很好，那么中榜肯定不成问题，现在就看他殿试是否能取中前二甲了。

    姜颜虽然和徐恪礼相处不久，但是能看出来他是个低调谦逊的人，话从来不说满，有十分只说一、两分，他说策论和经义考得不错，那就是相当不错，词赋稍差，想来也说得过去。

    “科举是为了选拔治国的人才，词赋是最不重要的，你的策论和经义能考好，基本就成了。”

    姜颜欢欢喜喜地领着孩子们回家，为了庆祝徐恪礼会试顺利结束，她决定做一条烤鱼庆祝一下。

    她下一步准备开烤鱼店，烤鱼盘都已经准备好了，一个长方形的铁盒，中间放炭加热，上头用来烤鱼。

    从市场买一条活蹦乱跳的大黑鱼，让老板现场把鱼摔懵。

    回来后把鱼处理一下，在鱼腹长长地划一刀，把鱼身展开，变成相连的两半，抠去内脏、改一字花刀备用。

    盆里放入葱、姜、酒、酱油和盐，用力把葱姜抓出水，和调料混匀。

    然后把鱼放进去，用料汁给它做一个按摩，让料汁充分地浸透到鱼肉里面，腌制一刻钟。

    热锅凉油，把鱼皮朝下放入锅中煎制，定型之后翻面，继续煎至两面焦黄，盛出备用。

    起锅烧水，把配菜焯一下，和鱼搭配，豆芽少不了，姜颜还加了一些藕片、土豆片和干豆腐。

    鱼盘装炭，在上头倒点油，放葱和芹菜铺底，炒出香味，然后把配菜放上去，最后放鱼，现在离一道成熟的烤鱼就只差一个美味的酱汁了。

    姜颜打算做麻辣味的烤鱼。

    起锅多烧油，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入一大勺全油红汤锅的底料，炒出香味，倒一瓢清水煮开，再加入少许酒、酱油、盐、糖、胡椒粉，充分熬煮，让各种香味杂糅在一起，成为一个统一的味道。

    把酱汁均匀地淋到鱼身上，再撒少许孜然粉和辣椒粉。

    此时麻辣香味已经十分浓郁，只差最后一道点睛之笔。

    起锅烧油，放青、红椒炒香，加入麻椒和干辣椒继续翻炒，在香味攀上顶峰时，连油带料地浇在烤鱼上。

    “滋——”地一声，烤鱼的香气瞬间被滚烫的热油激发出来，各种香味和谐圆满，最后再在鱼身上放几根胡荽，也就是香菜提味，一道喷香的烤鱼就完成了。

    徐恪礼上京多日，姜颜给他做的一直都是清淡的考前餐，现在好不容易考完试，可以吃点麻辣鲜香的了。

    他从未吃过这样辣的菜，嘴唇都肿了，舌头也麻了，可是这味道却偏偏像有魔力一般，让他欲罢不能，就算辣得满头大汗也要继续吃。

    罗小花抿着嘴笑，他们第一次吃全油红汤锅的时候也是这种表现，但是吃着吃着就爱上了，要是一个月不吃辣，还有点馋呢。

    徐恪礼擦擦额上的汗，有些不好意思地说：“这鱼怎么这么香？”

    罗小花吃出烤鱼里全油红汤锅的味道了，她猜到娘亲肯定在里头放了全油红汤锅的底料，

    “你知道这底料里有多少香料？葱、姜、蒜就不说了，还有香菜、豆瓣、辣椒、花椒、大料、草果、甘草、白蔻、香茅草、桂皮、陈皮、丁香、肉桂、栀子、香草、山楂、香果、小茴香、香叶……

    二十多种香料熬成的一锅底料，能不香吗？”

    徐恪礼大为震撼，“果然是术业有专攻，我再想不到，原来小小的一道菜里竟有这么大的学问！”

    罗小花“嘻嘻”地笑，“你想不到的还多着呢，左右你考完试了，明天带你去吃油炸、烧烤，让你好好开开眼！”