第43章 猪蹄黄豆汤

    姜颜先把黄豆放进水里浸泡，然后开始动手处理猪蹄。

    现在猪蹄上全是毛，如果不处理干净的话，会极大地影响汤的味道，也会影响人喝汤的心情。

    她在灶台里生了一堆火，把猪蹄上的毛燎没，然后把猪蹄放进碱面水里浸泡，再用丝瓜络子把表面的火迹、灰土刷洗干净。

    随后用刀把猪蹄趾头夹缝里的泥刮出来，再用清水洗净，两只白白胖胖的猪蹄就处理好了。

    姜颜四下看了看，找到一把砍骨刀，把猪蹄剁成小块，然后用米醋搓洗，这样可以很好地去除腥味。

    用清水洗去多余的酸味之后，将猪蹄冷水下锅，加少许白酒焯水，焯好捞出。

    本来炖汤应该用砂锅，但是牛青山家不趁，姜颜家更没有，只能用大铁锅将就一下了。

    焯好的猪蹄放入锅中，加葱段、姜片、泡好的黄豆和少许白酒一起炖煮，煮开盖上盖子，继续小火炖煮一个时辰就可以出锅了。

    姜颜家里还有一大堆活儿要做，不能在这里干等一个时辰。

    她跟牛青山叮嘱了一番，“这个汤继续炖一个时辰，炖好之后少加点盐，让你儿媳妇多喝两碗，最好把猪蹄也吃了，我保证她今天晚上肯定能下奶。”

    牛青山面色一变，猪蹄那玩意都是毛，能吃吗？

    但是姜颜既然敢说得这么肯定，没准这道汤是什么偏方，所以他没有提出质疑，而是告诉儿子牛松涛，一会儿好好劝劝他媳妇，就算猪蹄再难吃，也得忍着吃些。

    牛松涛是个疼媳妇的，虽然儿子没奶吃他心疼，但他更不忍心逼着媳妇吃那毛茸茸、脏兮兮的猪蹄。

    反正媳妇在坐月子，得把汤端进屋来喝。大不了就把猪蹄藏起来扔了，回头跟他爹说是媳妇吃了就完了。

    随着时间的推移，猪蹄和黄豆的味道渐渐融进汤里，香气随着蒸发的热汽飘出来，周围几户人家都能闻着香味。

    牛松涛的媳妇邹素芝产后本来没什么胃口，闻着这股香味，竟然觉得很有食欲。

    “松哥，这是哪来的香味？”邹素芝还以为是别人家做了什么好吃的，想让丈夫厚着脸皮去给她讨一碗。

    牛松涛见媳妇觉得香，不由得很是激动，她爱吃、能吃就好！

    “这是爹请罗家嫂子来给你做的下奶汤。”

    “啊！”邹素芝心中感动，“让爹费心了。这是做的啥？咋这么香呢？”

    牛松涛怕媳妇知道是猪蹄犯恶心，便说：“我也不知道。不管是啥，做得这么香，你一会儿都得多喝两碗。”

    邹素芝当然也想多喝两碗，但是家里这么多人，恐怕不够分，“要是有剩的，我再喝。”

    牛松涛知道她不好意思，“你就敞开了喝，这是专门给你做的。要是这汤喝了真能下奶，咱儿子也不用挨饿了。”

    提到儿子，邹素芝叹了口气，“哎，都怪我没奶。他生下来的时候还挺胖乎的，饿了这几天，他都瘦了。”

    牛松涛心疼地看着儿子，现在他就比耗子大不了多少，用一个小被子裹得紧紧的，一动不动地躺在炕上，也不知道是睡着了还是饿昏了，属实有点可怜，希望这个猪蹄汤真的有用。

    ……

    一个时辰之后，牛松涛去厨房盛汤。

    掀开锅盖的那一刻，他简直惊呆了。

    锅里的汤又白又浓稠，看着就非常养生。

    他用筷子挟起一块猪蹄，只见表皮十分光滑，一根毛也没有，而且炖得十分软烂，就在他愣神的工夫，肉就脱离了骨头掉进锅里，“扑通”一声溅起许多汤花。

    平时农家做吃食都很简单，绝不会费这么多工夫去炖一锅汤。

    这是牛松涛第一次见到做得这样精细的菜，心道，就算是皇帝吃的也不过如此了！

    他赶紧把猪蹄都捞进碗里，又添了满满一大碗汤，小心翼翼地端回屋里给媳妇吃。

    光看这个汤的卖相，他就已经相信了这汤真能下奶，没看这汤的颜色都跟奶差不多吗？

    邹素芝闻了许久的香味儿，早馋得不行。

    她从牛松涛手里接过汤，迫不及待地往嘴里送。

    “小心烫！”牛松涛吓了一跳，刚从锅里盛出来的滚开的汤，这要是直接喝一大口下去，不得把舌头烫掉了。

    邹素芝不好意思地笑了笑，她是太心急了点。

    她拿起勺子舀了一勺汤，放在嘴边吹了吹，奶白的汤十分浓稠，吹都吹不开，绝不是那些清汤寡水可以相提并论的。

    她满怀期待地把汤喝进嘴里，汤的味道也没有让她失望，满满的肉香混合着豆香，又鲜又甜，让人喝了还想喝。

    “你别光喝汤，捞点干的吃。”

    牛松涛递过来一双筷子，邹素芝往里一捞就捞出来一块软软弹弹的猪皮。

    她把猪皮放进嘴里，满满的胶原蛋白，差点把她舌头粘在牙堂上！

    “这是啥好东西？”邹素芝惊喜地问。

    牛松涛神秘地一笑，“你想破了脑袋都想不到，这是猪蹄！”

    “啥？”邹素芝瞪大了眼睛，“你别骗我，猪蹄那玩意能这么好吃？那谁家杀猪也不扔猪蹄了。”

    要不是亲眼所见，牛松涛肯定也不会相信这是猪蹄。“你再捞捞，里头还有猪蹄的趾头呢。”

    邹素芝捞了捞，果然捞出来两根猪趾头。“还真是猪蹄啊！”

    她连喝两大碗汤，更是把猪蹄啃得干干净净，没两个时辰就感觉胸涨涨的。

    正好这时儿子又哭着找奶喝，她试着喂了喂，竟然真的有奶了！

    小家伙第一次品尝到母乳的甘甜，抱着邹素芝使劲地裹，直裹了两刻钟，裹得满脑袋汗，这才心满意足地沉沉睡去。

    全家人都激动得不行，牛青山让儿子赶紧去打两坛酒，他要好好答谢姜颜。

    姜颜听说邹素芝有奶了，也很替他们高兴。

    牛青山摸出二百文钱递给姜颜，不好意思地跟她商量：“我知道你现在做生意很忙，这样，你家里有啥活计，我让我儿子来给你干，你能不能再去我家做几天汤？”

    姜颜把酒收下，把钱还给牛青山，“咱们乡里乡亲的，互相帮助是应该的。再说，我困难的时候牛大爷不也慷慨解囊，借了我那么多钱吗？”

    牛青山让姜颜务必收下，“这钱你必须拿着，买猪蹄、黄豆也不是不用钱，再怎么说也不能让你往里搭钱。”

    姜颜想了想，从里头拿了十文钱出来，“这次的钱我收下了，以后我说用啥，你们给我准备出来就行。”

    牛青山和姜颜互相推让了半天，实在推不过，只好把剩下的一百九十文钱收回去。

    “你这孩子太实在，以后你家有啥事需要人手，尽管跟大爷开口，大爷肯定帮你干得利利索索的！”

    姜颜十分高兴，这不又交下一个人？

    “牛大爷，明天你给我准备两条鲫鱼、一块豆腐，我给她做个鲫鱼豆腐汤。”