第七十一章 两开花

    米其林评星晚宴结束后，dv餐厅将要在申城开设新分店的消息，便以极快的速度传播了开来。

    而张默的名声，也在申城的美食圈中悄然传播了起来。

    切雷阿本人接受米其林杂志专访时，更是毫不避讳的说到：

    “是的，我很荣幸的宣布，dv即将在申城拥有第二家分店！并且，我们拥有了全新的合作伙伴！”

    “关于dv的新合作伙伴？哈哈，他是我的忘年交，也是一位对美食有着执着追求的杰出人才，仅用半年时间便打造了一家全新的米其林餐厅！

    从他身上，我能感受到对餐饮文化和从业者们的尊重，这也是我们能达成一致的重要原因”

    他的采访，就差没直接报张默的身份证号了。

    于是，申城的餐饮从业者们惊奇的发现，这位君悦酒店的新老板，居然在不到一年的时间里，便囊括了中餐、意餐和自助餐这三大板块。

    并且，就算是“三驾马车”中名声最不显的天下食府，也在申城的贵价自助餐厅中打出了一片天地来。

    这种重量更重品质的发展方式，自然引起了更多人的注意。

    一些心思活络的人，已经在主动联络君悦的管理层，试探加盟合作的可能性了。

    他们中绝大多数人的目标，都放在了淮悦记上。

    对此，张默无一例外的选择了拒绝。

    对他而言，美食更多的是爱好，赚钱反倒在其次。

    就说淮悦记开业半年多的流水，还不到他梦境所得的零头呢！

    与其引入这些急于盈利的加盟商，他更愿意如烹小鲜一般，稳稳的发展他旗下的餐饮业。

    但他的冷淡，却丝毫没有打消外人寻求合作的热情。

    因为在一周后，由小从点评发布的黑珍珠美食榜单，直接给淮悦记颁发了黑珍珠二钻的头衔！

    黑珍珠榜单和米其林榜单的等级划分大体相当，他们的最高荣誉是黑珍珠三钻。

    获得二钻的淮悦记，距离“登顶”就只有一步之遥了。

    虽然，这可能是很大的一步。

    但对淮悦记这家新成立的餐厅来说，已经是不小的殊荣了。

    毕竟，黑珍珠三钻的获取难度，可是很高的。

    就以张默生活的金陵为例，黑珍珠榜单在这座城市进行了数年的评选后，给出的最高荣誉也还是停留在二钻而已。

    但从黑珍珠榜单的角度来看，若是把淮悦记放在金陵，已经称的上是顶级中餐厅了。

    餐厅里，赵哲元正喜气洋洋的向张默请示：“张总，米其林和黑珍珠的两块奖牌，我们该选哪块挂在最显眼的位置啊？”

    “当然选黑珍珠的二钻奖牌，2总比1大？”张默笑着说道，“另外，我们也支持下国产品牌嘛！”

    赵哲元当即响应道：“好的，张总！”

    他指挥着餐厅的同事们挂好奖牌后，又请张默坐进了他的办公室。

    “张总，您看淮悦记的菜单，还需要做调整吗？”

    “你是想问要不要调价对？”张默摆手道，“暂时不要做任何调整。”

    他明白赵哲元的意思，餐厅在得到米其林评星等荣誉后涨价，已经是司空见惯的事情了。

    作为餐厅的总经理，赵哲元不提这事反倒是他的失职。

    “好的，张总。”赵哲元犹豫道，“不过，如果其他餐厅都涨了，我们不涨会不会显得不太合群啊？”

    “怕什么，我们又不靠同行们照顾生意。”张默笑着说道，“何况，我们的菜单价放眼整个申城的米其林一星餐厅，也算最高的那一档了，不会有人在意我们不涨价的事情的。”

    淮悦记的菜价高，自然与选用了良信记的高档食材有关。

    一分价钱一分货的道理，在餐饮业还是适用的。

    比如淮悦记里提供的黄鱼，品质甚至还要在新荣记的黄鱼之上。

    再加上沈伟东的厨艺保证，才能做到物有所值。

    也正因如此，淮悦记的菜价才没有引起食客们的不满。

    赵哲元连忙点头道：“张总，我明白了！”

    借着米其林和黑珍珠两大榜单的东风，淮悦记的预定时间，再次排到了一个月之后。

    在赵哲元的授意下，负责接听预定电话的服务员都会在向咨询预定时间的食客们表示歉意的同时，顺带着推荐一波天下食府。

    而推荐的效果，居然也出奇的好！

    魏康很快就发现，餐厅里围观他做龙虾的人数，每天都在达到一个新高度。

    有些人甚至压根不取龙虾，纯粹就是来看热闹的。

    对此，他当真是痛并快乐着。

    在淮悦记的加持，以及自身水平过硬的前提下，人均866的天下食府，也开始变得一座难求了起来。

    在此期间，dv餐厅的筹备工作，也在有条不紊的开展着。

    这个项目，张默交给了华泽远负责。

    原本，君悦的前任老板便成立了一家名叫明仁资产管理公司的企业，来负责君悦酒店的运营。

    张默接手后，便将公司更名为“梦境资产管理公司”。

    在和切雷阿达成合作意向后，张默索性在资产公司里单独成立了一个餐饮分部，由华泽远担任部长，把淮悦记、天下食府和未来的dv餐厅，一并划给餐饮分部管理。

    “张总，合作已基本谈妥，现在只差餐厅的选址工作还没有完成。”华泽远在办公室里向张默汇报道，“我找到了一个特别合适的位置，只是这个地址有些特殊，还要请您来做定夺！”

    张默接过对方递来的计划书后，很快便明白了这个地址的“特殊”之处。

    华泽远为新餐厅挑选的地址，正是原粤福楼餐厅所在的位置。

    “张总，我不是存心要选这里的，只是找不到更好的位置了！”华泽远解释道，“原本我也考虑过直接把餐厅开在君悦酒店里，但我们已经有淮悦记和天下食府了，每天来用餐和打卡的顾客更是络绎不绝。

    如果再容纳dv这样的知名餐厅，可能会影响到酒店业务的开展，因此只能在酒店外选址。

    切雷阿先生向我提到过，希望在一个高度足够，且能看到江景的位置开设新餐厅，我选的这个地址，就很符合他的要求。

    不过，自打高文事发，粤福楼停业整改后，那里就好像受到了什么诅咒一样”